Le Versant Pinot Noir Bio - IGP Pays d'Oc
Le Versant Sauvignon Bio - IGP Pays d'Oc
Le Versant Grenache Rosé 2021 Edition Limitée - IGP Pays d'Oc
Via Nostrum - AOP Minervois
Via Nostrum - AOP Corbières
Via Nostrum - AOP Saint-Chinian
NU VO TÉ Rosé
NU VO TÉ Blanc
NU VO TÉ
Eclat de Soleil - IGP Pays d'Oc
L'Apogée - AOP Saint Chinian
Le Lien - AOP Minervois
Les Illustres - IGP Coteaux d'Ensérune
La Lumière - AOP Corbières
Château Haut Gléon Blanc - AOP Corbières
Château Haut Gléon Rosé - AOP Corbières
Château Haut Gléon Rouge - AOP Corbières
Domaine Haut Gléon Blanc - IGP Vallée du Paradis
Domaine Haut Gléon Rosé - IGP Vallée du Paradis
Domaine Haut Gléon Rouge - IGP Vallée du Paradis
Le Versant Sauvignon - IGP Pays d'Oc
Le Versant Chardonnay - IGP Pays d'Oc
Le Versant Viognier - IGP Pays d'Oc
Le Versant Grenache Rosé - IGP Pays d'Oc
Le Versant Cabernet-Sauvignon - IGP Pays d'Oc
Le Versant Merlot - IGP Pays d'Oc
Le Versant Syrah - IGP Pays d'Oc
Le Versant Pinot Noir - IGP Pays d'Oc
Ensedune Marsanne - IGP Coteaux d'Ensérune
Ensedune Muscat Sec - IGP Coteaux d'Ensérune
Ensedune Cabernet Franc - IGP Coteaux d'Ensérune
Ensedune Malbec - IGP Coteaux d'Ensérune
Ensedune Petit Verdot - IGP Coteaux d'Ensérune
Ensedune Marselan - IGP Coteaux d'Ensérune
Les Cardounettes Blanc - IGP Pays d'Oc - Vin Biologique
Les Cardounettes Rosé - IGP Pays d'Oc - Vin Biologique
Les Cardounettes Rouge - IGP Pays d'Oc - Vin Biologique
Sillage d’Albarino - Vin de France
Domaine des 3 Pointes - AOP Minervois - Vin Biologique
Petit Paradis - AOP Saint Chinian
Piquepoul Rosé - IGP Coteaux d’Ensérune
-
Le Versant Pinot Noir Bio - IGP Pays d'Oc
Une collection de 8 grands vins de cépages d’une qualité remarquable. Issus d’une sélection de vignes sur les versants languedociens les mieux exposés, chaque cépage revendique fièrement sa typicité dans un style équilibré et élégant. Cette gamme séduira tous les amoureux du vin et s’adaptera à tous les moments de consommation. Notre Versant sauvignon voit le jour en bio ! Un formidable aboutissement qui vient récompenser le travail de nos équipes et de nos vignerons vers une viticulture toujours plus responsable et durable. / A collection of 8 fine varietal wines of outstanding quality. Made with grapes from a selection of vines on the Languedoc hillsides offering the best orientation, each varietal proudly shows off its character in a nicely-balanced and elegant style. This range offers wines that will delight all wine-lovers and adapt to every consumption moment. Our Versant Sauvignon is now organic! This is a wonderful achievement which rewards the work of our teams and our winegrowers towards increasingly responsible and sustainable viticulture.
CEPAGES / VARIETIES : 100 % Pinot noir 
TERROIR / SOILS : Sélection des parcelles présentant le meilleur équilibre entre le sol, la plante et le microclimat : Versant Sud pour cette cuvée. Les vignes du Versant Pinot Noir se situent sur les zones de coteaux ensoleillés exposés au Sud, près d’Ensérune (Languedoc-Roussillon). Le sol, composé de terres blanches , est propice à la culture du pinot noir. / Plots with the best balance between soil, plant and microclimate are selected: North-facing hills for this wine. The Versant Pinot Noir vines are situated on sunny south-facing hills near Maraussan (Languedoc-Roussillon. The soil, made up of chalky ‘terres blanches’, is ideal for Pinot Noir. 
DEGUSTATION / TASTING NOTES : Robe délicate aux teintes grenat. Au nez, des arômes de cerise, de fraise des bois et de cassis frais. Bouche élégante et soyeuse aux notes fruitées, fumées et mentholées. / Delicate colour with garnet tones. On the nose, aromas of cherry, wild strawberries and fresh blackcurrant. Elegant and smooth palate with fruity, smoky and minty hints. 
A TABLE / PAIRING : Apéritif, maquereau pomme à l'huile, steak de thon grillé, volaille rôtie, Brie de Meaux. Servir à 15-16°C. Potentiel de garde : 4 ans. / Aperitifs, mackerel and potatoes, grilled tuna steak, roast poultry, Brie de Meaux cheese. Serve at 15-16°C. Cellaring potential : 4 years. Commander ce vin via nos Comptoirs - Order this wine from our Wine counters -
Le Versant Sauvignon Bio - IGP Pays d'Oc
Une collection de 8 grands vins de cépages d’une qualité remarquable. Issus d’une sélection de vignes sur les versants languedociens les mieux exposés, chaque cépage revendique fièrement sa typicité dans un style équilibré et élégant. Cette gamme séduira tous les amoureux du vin et s’adaptera à tous les moments de consommation. Notre Versant sauvignon voit le jour en bio ! Un formidable aboutissement qui vient récompenser le travail de nos équipes et de nos vignerons vers une viticulture toujours plus responsable et durable. / A collection of 8 fine varietal wines of outstanding quality. Made with grapes from a selection of vines on the Languedoc hillsides offering the best orientation, each varietal proudly shows off its character in a nicely-balanced and elegant style. This range offers wines that will delight all wine-lovers and adapt to every consumption moment. Our Versant Sauvignon is now organic! This is a wonderful achievement which rewards the work of our teams and our winegrowers towards increasingly responsible and sustainable viticulture.CEPAGES / VARIETIES : 100 % Sauvignon TERROIR / SOILS : Sélection des parcelles présentant le meilleur équilibre entre le sol, la plante et le microclimat : Versant Nord pour cette cuvée. Les vignes du Versant sauvignon se situent sur les zones de coteaux ensoleillés exposés au Nord près de Puichéric (Languedoc-Roussillon). Le sol est composé de marnes argilo-calcaires qui gardent l’humidité et permettent un bon développement de la végétation. / Plots with the best balance between soil, plant and microclimate are selected: North- facing hills for this wine. The Versant Sauvignon vines are situated on sunny north-facing slopes near Puichéric (Languedoc-Roussillon). The soil is made up of clay-limestone marl which retains humidity so the plant develops well. DEGUSTATION / TASTING NOTES : Robe brillante jaune pâle aux reflets verts. Nez intense aux arômes à la fois frais (citron vert, kiwi, buis) et mûrs (poire, fruit de la passion). Bouche empreinte de vivacité se prolongeant sur des notes minérales d'agrumes et de bourgeon de cassis. / Brilliant pale yellow color with green tints. Intense nose with both fresh aromas (lime, kiwi, box) and ripe ones (pear, passion fruit). Palate tinged with brightness lengthening with mineral hints of citrus and blackcurrant buds. A TABLE / PAIRING : Apéritif, poisson grillé agrémenté d’un filet de citron, sushis, gratin d'asperges, Comté. Servir à 10°C. Potentiel de garde : 3 ans. / Aperitifs, grilled fish with lemon, sushi, asparagus gratin, Comté cheese. Serve at 10°C. Cellaring potential : 3 years. Commander ce vin via nos Comptoirs - Order this wine from our Wine counters -
Le Versant Grenache Rosé 2021 Edition Limitée - IGP Pays d'Oc
Carte blanche à l’artiste illustratrice française Victoria Roussel qui sublime cette édition limitée du Versant Grenache rosé 2021. Inspirée par la nature, le paysage de nos vignobles languedociens et ses collines qui donnent corps au Versant, elle apporte à cet environnement onirique une touche nocturne, sauvage et fantastique. Le Versant c’est une affaire de terres mordues par le soleil, choisies pour obtenir une maturité spécifique par cépage. Ces grains de soleil gorgés d’arômes donnent un vin gourmand et raffiné. / Carte blanche to the French illustrator Victoria Roussel, who enhances this limited edition of Versant Grenache rosé 2021. Inspired by nature, the landscape of our Languedoc vineyards and its hills that give body to the Versant, she brings a nocturnal, wild and fantastic touch to this dreamy environment. The Versant is the fruit of sun-drenched soils, selected to obtain a specific maturity for each grape variety. These sun-blessed grapes, bursting with aromas, give a delicious and refined wine.CEPAGES / VARIETIES : 100 % Grenache TERROIR / SOILS : Sélection des parcelles présentant le meilleur équilibre entre le sol, la plante et le microclimat : Versant Nord pour cette cuvée. Maîtrise des rendements par la gestion optimale de la nutrition et l'ébourgeonnage. Les vignes du Versant grenache se situent sur les zones de coteaux ensoleillés exposés au Nord, près d’Ensérune (Languedoc-Roussillon). Le sol est composé de marnes argilo-calcaires qui gardent l’humidité et permettent un bon développement de la végétation développant la fraîcheur aromatique. / Plots with the best balance between soil, plant and microclimate are selected: North-facing hills for this wine. Control of yields via optimal management of nutrition and de-budding. The Versant Grenache vines are situated on sunny north-facing hills near Ensérune (Languedoc-Roussillon). The soil is made up of clay- limestone marl which retains humidity so the plant develops well and the aromatic freshness improves. DEGUSTATION / TASTING NOTES : Robe rose pâle aux légers reflets saumonés. Nez délicatement parfumé, mêlant notes gourmandes de fruits rouges (fraise, framboise) et arômes plus fleuris de rose et de fleur d’oranger. Bouche douce et suave, remarquablement équilibrée, rafraîchie par des notes d'écorces d'agrumes. Belle persistance aromatique sur des notes de menthe fraîche. / Pale pink colour with salmon tints. Delicately perfumed nose combining sweet hints of red fruit (strawberry, raspberry) and more floral aromas of rose and orange flower. Sweet and silky palate, wonderfully balanced, enlivened by hints of citrus zest. Lovely long-lasting aromas with hints of fresh mint. A TABLE / PAIRING : Apéritif, tapas, soupes froides, viande blanche grillée aux épices, ratatouille, poulet tandoori, tajine de lotte, crumble aux fruits rouges. Servir à 10°C. Potentiel de garde : 3 ans. / Aperitifs, tapas, cold soups, grilled white meat with spices, ratatouille, tandoori chicken, monkfish tagine, red fruit crumble. Serve at 10°C. Cellaring potential : 3 years. Commander ce vin via nos Comptoirs - Order this wine from our Wine counters -
Via Nostrum - AOP Minervois
Notre terroir est traversé par une voie romaine : la Via Domitia qui fait partie intégrante de l'histoire de notre région. Nos appellations languedociennes se croisent ainsi. VIA NOSTRUM est notre interprétation de cette route mythique historique à travers notre vignoble et nos parcelles. / Our terroir is crossed by a Roman road: Via Domitia which is an integral part of the history of our region. Our Languedoc appellations thus intersect. VIA NOSTRUM is our interpretation of this legendary historic route through our vineyard and our plots.CEPAGES / VARIETIES : 80% Syrah; 20% Grenache TERROIR / SOILS : parcelle située au cœur du terroir du Minervois sur le secteur des balcons de l’Aude. Terroir privilégié, où l’ardeur du climat méditerranéen est tempérée par la douceur du climat océanique. Vignoble situé sur des terrasses argilo-calcaires à galets roulés. / plot located in the heart of the Minervois terroir on the Aude balcony area. This terroir is in a privileged position, where the passion of the Mediterranean climate is tempered by the gentleness of the oceanic climate. A vineyard situated on limestone-clay terraces with worn pebbles. 
CULTURE / VINE-GROWING : travaux en vert afin de maîtriser les rendements et d’assurer une maturité optimale des raisins. / Green pruning to control yields and ensure maximum grape ripeness. DEGUSTATION / TASTING NOTES : ce vin révèle un nez intense de petits fruits et d’épices. La bouche est fruitée, vanillée, ample et harmonieuse, elle présente un bel équilibre avec des tanins soyeux et une finale fraîche. / This wine reveals an intense bouquet of red fruit and spices. Full and well-balanced on the fruity and vanilla palate, it offers wonderful balance with silky tannins and a fresh finish. A TABLE / PAIRING : à déguster avec un filet de boeuf grillé ou un plateau de fromages. Servir chambré à 16°C. Potentiel de garde: 5 ans. / Enjoy with a grilled beef fillet or a cheese platter. Serve at room temperature 16°C. Aging potential: 5 years. Commander ce vin via nos Comptoirs - Order this wine from our Wine counters -
Via Nostrum - AOP Corbières
Notre terroir est traversé par une voie romaine : la Via Domitia qui fait partie intégrante de l'histoire de notre région. Nos appellations languedociennes se croisent ainsi. VIA NOSTRUM est notre interprétation de cette route mythique historique à travers notre vignoble et nos parcelles. / Our terroir is crossed by a Roman road: Via Domitia which is an integral part of the history of our region. Our Languedoc appellations thus intersect. VIA NOSTRUM is our interpretation of this legendary historic route through our vineyard and our plots.CEPAGES / VARIETIES : 70% Syrah; 30% Grenache TERROIR / SOILS : parcelle située près de Thézan-des-Corbières, face au massif calcaire de la Pinada. Terrains vallonnés composés de marnes, grès et calcaires. Climat méditerranéen chaud et sec. / Plot located near Thézan-des-Corbières, facing the Pinada limestone massif.Hilly terrain composed of marl, sandstone and limestone. Hot and dry Mediterranean climate. CULTURE / VINE-GROWING : travaux en vert afin de maîtriser les rendements et d’assurer une maturité optimale des raisins. / Green pruning to control yields and ensure maximum grape ripeness. DEGUSTATION / TASTING NOTES : ce vin révèle un nez franc et agréable de fruits rouges et d’épices. La bouche présente une belle structure de velours : son élégance et sa force s’équilibrent parfaitement. Dominante de fruit noirs avec des notes toastées, cacao, vanillées. / This wine reveals a straightforward and pleasing red fruit bouquet and spices. It offers wonderful velvety structure on the palate, with its elegance and strength in perfect balance. Dominant black fruit with toasted notes, cocoa, vanilla. A TABLE / PAIRING : accompagnera à merveille des viandes rouges et gratins de légumes. Servir chambré à 18°C. Potentiel de garde: 5 ans. / Would be the perfect accompaniment to red meat or vegetable gratins. Serve at room temperature, 18°C. Aging potential: 5 years. Commander ce vin via nos Comptoirs - Order this wine from our Wine counters -
Via Nostrum - AOP Saint-Chinian
Notre terroir est traversé par une voie romaine : la Via Domitia qui fait partie intégrante de l'histoire de notre région. Nos appellations languedociennes se croisent ainsi. VIA NOSTRUM est notre interprétation de cette route mythique historique à travers notre vignoble et nos parcelles. / Our terroir is crossed by a Roman road: Via Domitia which is an integral part of the history of our region. Our Languedoc appellations thus intersect. VIA NOSTRUM is our interpretation of this legendary historic route through our vineyard and our plots.CEPAGES / VARIETIES : 85% Syrah; 15% Grenache TERROIR / SOILS : vignobles situé sur les plateaux et coteaux argilo-calcaires du Chaînon de Saint- Chinian. Climat méditerranéen chaud et sec. / vineyard situated on the limestone-clay plateaus and hillsides from Chaînon de Saint-Chinian. Hot, dry Mediterranean climate. CULTURE / VINE-GROWING : travail raisonné à la parcelle et éclaircissage des grappes permettant de maîtriser les rendements et de favoriser la concentration des baies. / Sustainable plot-by-plot cultivation and grape thinning, controlling yields and enhancing grape concentration. DEGUSTATION / TASTING NOTES : ce vin révèle au nez des arômes de petits fruits noirs et de garrigue. Les fruits rouges éclatent en bouche, surprenante de puissance et de longueur. Belle structure aux tanins enrobés et longue finale épicée aux notes de vanille et de toasté. / On the nose, this wine reveals small black fruit and garrigue aromas. Red fruit explodes on the palate, with surprising length. Wonderful structure with smooth tannins and a long, spicy finish with notes of vanilla and toasted. A TABLE / PAIRING : déguster sur des viandes rouges grillées, du gibier et des fromages de caractère. Servir chambré à 16°C. Potentiel de garde : 5 ans. / Enjoy with grilled red meat, game or characterful cheeses. Serve at room temperature, 16°C. Aging potential: 5 years. Commander ce vin via nos Comptoirs - Order this wine from our Wine counters -
NU VO TÉ Rosé
Depuis quelques années, les Vignobles Foncalieu expérimentent la culture de nouvelles variétés de vignes françaises adaptées à notre typicité languedocienne afin de répondre aux enjeux du changement climatique. NU.VO.TÉ est un vin plaisir, respectueux de l’environnement, de la santé des vignerons et du consommateur. Synonyme d’audace et d’innovation, les Vignobles Foncalieu dévoilent la première cuvée issue de parcelles plantées d’une nouvelle variété de vigne française. / In recent years, Les Vignobles Foncalieu have been experimenting with the cultivation of new varieties of French vines adapted to our typicality of Languedoc to meet the challenges of climate change. NU.VO.TÉ is a pleasure wine, respectful of the environment, the health of wine growers and the consumer. Synonymous with boldness and innovation, Les Vignobles Foncalieu unveils the first cuvée from plots planted with a new French vine variety.CEPAGES / VARIETIES : Artaban, Vidoc TERROIR / SOILS : Climat méditerranéen aux étés chauds et secs et aux automnes, printemps et hivers doux. Très faible pluviométrie, tramontane. Sol de gravier légèrement calcaire sur des terrasses. / Mediterranean climate with hot and dry summers and autumns, springs and mild winters. Very low rainfall, tramontane. Slightly calcareous gravel soil on terraces. CULTURE / VINE-GROWING : Taille de formation. Le vignoble est conduit en agriculture biologique avec pour objectif de créer une harmonie entre la vigne, le sol et son environnement direct. / Formation pruning. The vines are tended using organic methods with the aim of creating harmony between the vine, the soil and the immediate environment. DEGUSTATION / TASTING NOTES : Couleur pétale de rose pâle. Vin expressif aux arôme de pêches blanche, d’agrumes, quelques notes exotiques comme le litchie. Souplesse, rondeur et gourmandise en bouche. / Pale rose petal hue. An expressive wine with aromas of white peach, citrus fruit and some tropical notes like lychee. The palate is supple, rounded and satisfying. A TABLE / PAIRING : A déguster en apéritif ou avec des plats méditerranéens. Servir frais à 12°C. / Serve as an aperitif or with Mediterranean dishes. Serve chilled at 12°C. Commander ce vin via nos Comptoirs - Order this wine from our Wine counters -
NU VO TÉ Blanc
Depuis quelques années, les Vignobles Foncalieu expérimentent la culture de nouvelles variétés de vignes françaises adaptées à notre typicité languedocienne afin de répondre aux enjeux du changement climatique. NU.VO.TÉ est un vin plaisir, respectueux de l’environnement, de la santé des vignerons et du consommateur. Synonyme d’audace et d’innovation, les Vignobles Foncalieu dévoilent la première cuvée issue de parcelles plantées d’une nouvelle variété de vigne française. / In recent years, Les Vignobles Foncalieu have been experimenting with the cultivation of new varieties of French vines adapted to our typicality of Languedoc to meet the challenges of climate change. NU.VO.TÉ is a pleasure wine, respectful of the environment, the health of wine growers and the consumer. Synonymous with boldness and innovation, Les Vignobles Foncalieu unveils the first cuvée from plots planted with a new French vine variety.CEPAGES / VARIETIES : Floréal TERROIR / SOILS : Climat méditerranéen aux étés chauds et secs et aux automnes, printemps et hivers doux. Très faible pluviométrie, tramontane. Sol de gravier légèrement calcaire sur des terrasses. / Mediterranean climate with hot and dry summers and autumns, springs and mild winters. Very low rainfall, tramontane. Slightly calcareous gravel soil on terraces. CULTURE / VINE-GROWING : Taille de formation. Le vignoble est conduit en agriculture biologique avec pour objectif de créer une harmonie entre la vigne, le sol et son environnement direct. / Formation pruning. The vines are tended using organic methods with the aim of creating harmony between the vine, the soil and the immediate environment. DEGUSTATION / TASTING NOTES : Vin très expressif avec des notes de bergamotes, de fruits exotiques et de buis. Très riche et rond associé à une belle fraicheur. Longueur en bouche. / A very expressive wine with notes of bergamot orange, tropical fruits and boxwood. Very rich and rounded coupled with great freshness and length on the palate. A TABLE / PAIRING : A déguster en apéritif ou avec des plats méditerranéens. Servir frais à 12°C. Serve as an aperitif or with Mediterranean dishes. Serve chilled at 12°C. Commander ce vin via nos Comptoirs - Order this wine from our Wine counters -
NU VO TÉ
Depuis quelques années, les Vignobles Foncalieu expérimentent la culture de nouvelles variétés de vignes françaises adaptées à notre typicité languedocienne afin de répondre aux enjeux du changement climatique. NU.VO.TÉ est un vin plaisir, respectueux de l’environnement, de la santé des vignerons et du consommateur. Synonyme d’audace et d’innovation, les Vignobles Foncalieu dévoilent la première cuvée issue de parcelles plantées d’une nouvelle variété de vigne française. /In recent years, Les Vignobles Foncalieu have been experimenting with the cultivation of new varieties of French vines adapted to our typicality of Languedoc to meet the challenges of climate change. NU.VO.TÉ is a pleasure wine, respectful of the environment, the health of wine growers and the consumer. Synonymous with boldness and innovation, Les Vignobles Foncalieu unveils the first cuvée from plots planted with a new French vine variety.CEPAGES / VARIETIES : Artaban TERROIR / SOILS : Climat méditerranéen aux étés chauds et secs et aux automnes, printemps et hivers doux. Très faible pluviométrie, tramontane. Sol de gravier légèrement calcaire sur des terrasses. / Mediterranean climate with hot and dry summers and autumns, springs and mild winters. Very low rainfall, tramontane. Slightly calcareous gravel soil on terraces. CULTURE / VINE-GROWING : Taille de formation. Le vignoble est conduit en agriculture biologique avec pour objectif de créer une harmonie entre la vigne, le sol et son environnement direct. Il est actuellement en CAB année 2, certifié « produit en conversion vers l’AB » en suivant le règlement Bio UE, en vue d’être certifié AB pour le millésime 2019. / Formation pruning. The vines are tended using organic methods with the aim of creating harmony between the vine, the soil and the immediate environment. It is currently in CAB year 2, certified "product in conversion towards the AB" following the regulation Bio UE, in order to be certified AB for the vintage 2019. DEGUSTATION / TASTING NOTES : Robe rouge rubis aux reflets violines. Nez révélant des arômes de myrtilles et de groseilles. Une bouche souple et fraîche aux arômes de petits fruits noirs. <span class="txtEn/ Ruby red color with violet reflection. Nose revealing aromas of blueberries and currants. A supple and fresh mouth with aromas of small black fruits. A TABLE / PAIRING : Jambon sec (ou salaisons), chili con carne, street food (tacos / kebab d’agneau), empanadas de carne, brochettes d’agneau épicé, tapas. <span class="txtEnDry ham (or cured meats), chili con carne, street food (tacos / lamb kebab), empanadas de carne, spicy lamb skewers, tapas. Commander ce vin via nos Comptoirs - Order this wine from our Wine counters -
Eclat de Soleil - IGP Pays d'Oc
Bénéficiant d’un climat méditerranéen chaud et sec, le Languedoc est baigné par le soleil. Eclat de Soleil incarne le reflet du soleil sur les terres blanches de notre vignoble sur lesquelles le Malbec est cultivé. / Eclat de Soleil embodies the reflection of the sun on the white soil of our Languedoc vineyard on which this Malbec rosé is grown.CEPAGES / VARIETIES : 100% Malbec rosé TERROIR / SOILS : Sol composé d’alluvions composé de gravier, argile et sédiments. / Alluvial soil composed of gravel, clay and sediment. DEGUSTATION / TASTING NOTES : Robe assez claire nez intense et concentré de fruits rouges (groseille, fraise, ...), notes florales (pivoine, ...) et quelques notes exotiques (litchi). Bouche explosive, très expressive, très fruitée et gourmande avec une finale typique acidulée et longue. / Clear colour. Intense and concentrated nose of red fruits (redcurrant, strawberry ), floral notes (peony ) and some exotic notes (lychee). Explosive mouth, very expressive, very fruity and tasty with a typical acidulous and long finish. A TABLE / PAIRING : Cuisine méditerranéenne ( poisson sauce provençale, paella de poissons aux fruits de mers ...), apéritif, sur des barbecues, des viandes blanches grillées, des salades. Servir entre 8 et 10°C. / Mediterranean cuisine (fish with Provencal sauce, seafood paella, etc.), aperitifs, barbecues, grilled white meats, salads. Serve at 8 or 10°C Commander ce vin via nos Comptoirs - Order this wine from our Wine counters -
L'Apogée - AOP Saint Chinian
L’histoire que raconte l’Atelier Prestige de Foncalieu est l’histoire d’une poignée de producteurs qui oeuvrent ensemble pour aller toujours plus haut, toujours plus loin dans l’excellence. Sur cette terre de soleil, cette terre du sud de la France, ils ne cessent de choyer leurs parcelles pour nous émouvoir: un travail d’artisan pour sublimer le fruit et créer des vins concentrés, avec une fraîcheur et un équilibre remarquables. Michel Cazevieille et Sébastien Roubichou n’ont de cesse de choyer leurs parcelles pour aller toujours plus loin, toujours plus haut. A 180 mètres d’altitude, avec une exposition sud-est et à l’abri du vent, les vignes puisent paisiblement leur force, pour nous offrir cette cuvée à son apogée. / The tale of the Atelier Prestige de Foncalieu is one of a handful of producers working together to reach new heights, to strive for even greater excellence. In this sunny land in the south of France, they constantly cherish their land to stir and inspire us: artisanal work to enhance the fruit and create concentrated wines with remarkable balance and freshness. Michel Cazevieille and Sébastien Roubichou have continually nurtured their land in their efforts to go further and do better. At an altitude of 180 metres and with a south-western exposure sheltered from the wind, the vines draw strength from the soil to offer us this wine which is truly at its apogee. 3400 bouteilles produites.3400 bottles produced.CEPAGES / VARIETIES : 85% Syrah, 15% Grenache noir. TERROIR / SOILS : sol composé de grès à reptiles et d’argiles calcaires, sur le terroir du Chaînon de Saint- Chinian. Altitude : 180 mètres. Climat méditerranéen aux influences continentales, offrant une cuvée exceptionnelle par son équilibre et son caractère épicé. / soil composed of fossil sandstone and limestone-clay in the Chaînon de Saint-Chinian terroir. Altitude: 180 metres. Mediterranean climate with continental influences, offering a wine which is exceptional in its balance and spicy nature. CULTURE / VINE-GROWING : culture raisonnée et sélection parcellaire limitant les rendements (15 hl/ ha). Taille en cordon de Royat pour une bonne répartition des grappes. Ebourgeonnage afin de limiter les rendements. Effeuillage pour une meilleure exposition des baies de raisins au soleil. / sustainable growing methods and plot-by-plot selection limiting yield to 15 hl/ha. Cordon de Royat pruning for good bunch distribution. Debudding to limit yield. Leaf thinning to improve grape exposure to the sun. Bunch thinning to enable selection of the highest quality grapes DEGUSTATION / TASTING NOTES : couleur rouge dense et profonde. Nez de petits fruits rouges et noirs bien mûrs (gelée de groseilles), d’eucalyptus et de garrigue (thym, romarin). Une bouche fruitée, puissante et structurée. Une finale longue et épicée. / deep, dense red colour. Bouquet of ripe red and black berries (redcurrant jelly), eucalyptus and garrigue (thyme, rosemary). Fruity, powerful and well-structured on the palate. A long and spicy finish. A TABLE / PAIRING : à partager entre connaisseurs, principalement sur des viandes grillées (rien de tel qu’une pièce de fleur d’Aubrac grillée au feu de bois, un canard à la tapenade ou une souris d’agneau au romarin). Servir chambré à 17°C. Potentiel de garde: 10 ans. / To be enjoyed among connoisseurs, primarily with grilled meat (there is nothing like a Fleur d'Aubrac steak grilled over a wood fire, duck with tapenade or a lamb shank with rosemary). Serve at room temperature 17°C. Cellaring potential : 10 years. Commander ce vin via nos Comptoirs - Order this wine from our Wine counters -
Le Lien - AOP Minervois
L’histoire que raconte l’Atelier Prestige de Foncalieu est l’histoire d’une poignée de producteurs qui œuvrent ensemble pour aller toujours plus haut, toujours plus loin dans l’excellence. Sur cette terre de soleil, cette terre du sud de la France, ils ne cessent de choyer leurs parcelles pour nous émouvoir: un travail d’artisan pour sublimer le fruit et créer des vins concentrés, avec une fraîcheur et un équilibre remarquables. Le Lien raconte une belle histoire : celle de Romain Torrecilla et Pascal Bergé qui unissent leur force pour donner le meilleur de leur terre. Une cuvée unique alliant la puissance aromatique du climat méditerranéen et la fraîcheur du climat océanique. / The tale of the Atelier Prestige de Foncalieu is one of a handful of producers working together to reach new heights, to strive for even greater excellence. In this sunny land in the south of France, they constantly cherish their land to stir and inspire us: artisanal work to enhance the fruit and create concentrated wines with remarkable balance and freshness. Le Lien tells a wonderful story: that of Romain Torrecilla and Pascal Bergé who have joined forces to get the very best out of their land. A unique wine combining the aromatic power of the Mediterranean climate with the freshness of the ocean environment. 4500 bouteilles produites. 4500 bottles produced.CEPAGES / VARIETIES : 80% Syrah, 20% Grenache Noir TERROIR / SOILS : sol composé de terrasses argilo-calcaires à galets roulés, sur le terroir du Minervois, balayé par les vents. Altitude : 80 mètres. Climat méditerranéen aux influences océaniques, permettant d’exprimer la fraîcheur et la structure de cette cuvée exceptionnelle. / soil consisting of limestone-clay terraces with time-worn pebbles, in the windswept Minervois terroir. Altitude: 80 metres. Mediterranean climate with oceanic influences, bringing out the freshness and structure of this exceptional wine. CULTURE / VINE-GROWING : culture raisonnée et sélection parcellaire limitant les rendements (20 hl/ ha). Taille en cordon de Royat pour une bonne répartition des grappes. Ebourgeonnage afin de limiter les rendements. Effeuillage pour une meilleure exposition des baies de raisins au soleil. Eclaircissage de grappes permettant de sélectionner les raisins les plus qualitatifs. / sustainable growing methods and plot-by-plot selection limiting yield to 20 hl/ha. Cordon de Royat pruning for good bunch distribution. Debudding to limit yield. Leaf thinning to improve grape exposure to the sun. Bunch thinning to enable selection of the highest quality grapes. DEGUSTATION / TASTING NOTES : robe rouge intense. Nez aux notes florales et aux arômes de fruits rouges frais, de vanille et de pain grillé. En bouche, belle sucrosité en attaque et beaucoup de matière avec une longue finale torréfiée. / deep red appearance. Bouquet with floral notes and aromas of fresh red fruit, vanilla and toast. Wonderful sweetness on the palate in the attack, and plenty of body with a lingering finish of roasted aromas. A TABLE / PAIRING : à déguster sur une pièce de bœuf au poivre de Sichuan, un civet de sanglier sauce grand veneur ou un Parmentier de canard. Servir chambré à 17°C. Potentiel de garde: 10 ans. / Enjoy with a beef and Szechuan pepper, a wild boar stew in grand veneur sauce or a duck parmentier. Serve at room temperature 17°C. Cellaring potential : 10 years. Commander ce vin via nos Comptoirs - Order this wine from our Wine counters -
Les Illustres - IGP Coteaux d'Ensérune
L’histoire que raconte l’Atelier Prestige de Foncalieu est l’histoire d’une poignée de producteurs qui oeuvrent ensemble pour aller toujours plus haut, toujours plus loin dans l’excellence. Sur cette terre de soleil, cette terre du sud de la France, ils ne cessent de choyer leurs parcelles pour nous émouvoir: un travail d’artisan pour sublimer le fruit et créer des vins concentrés, avec une fraîcheur et un équilibre remarquables. Les Illustres, c’est l’histoire de 8 vignerons qui ont uni leur savoir-faire pour donner naissance à cette cuvée d’exception. Une cuvée unique qui puise son énergie au travers des silos creusés par les Romains dans la roche tendre de molasses de l’Oppidum d’Ensérune, illustre site archéologique classé Monument National de France et comprenant les vestiges d’un village antique. / The tale of the Atelier Prestige de Foncalieu is one of a handful of producers working together to reach new heights, to strive for even greater excellence. In this sunny land in the south of France, they constantly cherish their land to stir and inspire us: artisanal work to enhance the fruit and create concentrated wines with remarkable balance and freshness. Les Illustres is the story of 8 winegrowers who have pooled their expertise in order to craft an outstanding wine. This is a unique cuvée that draws its energy through the ancient silos dug by the Romans out of the soft rock of molasses at the Oppidum d’Ensérune, the famous archaeological site listed as a ‘Monument National de France’ where the remains of an ancient village still stand. 19 500 bouteilles produites. 19 500 bottles produced.CEPAGES / VARIETIES : 60% Syrah, 30% Cabernet-Sauvignon, 10% Malbec. TERROIR / SOILS : sol composé de molasse et de calcaires à huîtres, sur le terroir de soubergues des Coteaux d’Ensérune. Altitude : 50 mètres. Climat méditerranéen, chaud et sec, permettant d’exprimer la puissance et la complexité de cette cuvée exceptionnelle. / soil consisting of molasses and oyster limestone, in the Soubergues des Coteaux d’Ensérune terroir. Altitude: 50 metres. Hot and dry Mediterranean climate brining out the power and complexity of this exceptional wine. CULTURE / VINE-GROWING : culture raisonnée et sélection parcellaire limitant les rendements : 25 hl/ ha. Taille en cordon de Royat pour une bonne répartition des grappes. Ébourgeonnage afin de limiter les rendements. Effeuillage pour une meilleure exposition des baies de raisins au soleil. Éclaircissage de grappes permettant de sélectionner les raisins les plus qualitatifs. / sustainable growing methods and plot-by-plot selection limiting yield to 25 hl/ha. Cordon de Royat pruning for good bunch distribution. Debudding to limit yield. Leaf thinning to improve grape exposure to the sun. Bunch thinning to enable selection of the highest quality grapes. DEGUSTATION / TASTING NOTES : robe rouge sombre aux reflets pourpres. Nez complexe aux notes de cardamome, de fruits dans l'alcool et de feuille de tabac. En bouche, des arômes réglissés et une belle fraîcheur. Finale intense prolongée par des notes caramélisées. / dark red appearance with hints of purple. Complex bouquet of cardamom, alcohol-soaked fruit and tobacco leaf. Liquorice notes and a wonderful freshness on the palate. Intense finish supported by caramelised notes. A TABLE / PAIRING : excellent avec un lapin aux olives, une tourte aux rougets ou un tajine de veau aux pruneaux. Servir chambré à 17°C. Potentiel de garde : 8 ans. / Excellent with rabbit and olives, red mullet pie or a veal and prune tagine. Serve at room temperature 17°C. Cellaring potential : 8 years. Commander ce vin via nos Comptoirs - Order this wine from our Wine counters -
La Lumière - AOP Corbières
L’histoire que raconte l’Atelier Prestige de Foncalieu est l’histoire d’une poignée de producteurs qui œuvrent ensemble pour aller toujours plus haut, toujours plus loin dans l’excellence. Sur cette terre de soleil, cette terre du sud de la France, ils ne cessent de choyer leurs parcelles pour nous émouvoir: un travail d’artisan pour sublimer le fruit et créer des vins concentrés, avec une fraîcheur et un équilibre remarquables. Gilles Ferrand, Fabrice Oliver et Marceau Lacombe ont travaillé la vigne comme on cisèle une œuvre. Une oeuvre gorgée de la lumière typique des Corbières, terre façonnée par le soleil. / The tale of the Atelier Prestige de Foncalieu is one of a handful of producers working together to reach new heights, to strive for even greater excellence. In this sunny land in the south of France, they constantly cherish their land to stir and inspire us: artisanal work to enhance the fruit and create concentrated wines with remarkable balance and freshness. Gilles Ferrand, Fabrice Oliver and Marceau Lacombe have worked on the vine like sculptors – a work of art brimming over with the light typical of Corbières, a land shaped by the sun. 7640 bouteilles produites. 7640 bottles produced.CEPAGES / VARIETIES : 70% Syrah, 30% Mourvèdre. / 70% Syrah, 30% Mourvedre. TERROIR / SOILS : sol composé de marnes, de grès et de calcaires, sur le terroir des Corbières. Altitude : 120 mètres. Climat méditerranéen, permettant d’exprimer la richesse et la rondeur de cette cuvée exceptionnelle. / soil composed of marl, sandstone and limestone, in the Corbières terroir. Altitude: 120 metres. Mediterranean climate bringing out the richness and roundness of this exceptional wine. CULTURE / VINE-GROWING : culture raisonnée et sélection parcellaire limitant les rendements : 15 hl/ ha. Taille en cordon de Royat pour une bonne répartition des grappes. Ebourgeonnage afin de limiter les rendements. Effeuillage pour une meilleure exposition des baies de raisins au soleil. Eclaircissage de grappes permettant de sélectionner les raisins les plus qualitatifs. / Sustainable growing methods and plot-by-plot selection limiting yield to 15 hl/ha. Cordon de Royat pruning for good bunch distribution. Debudding to limit yield. Leaf thinning to improve grape exposure to the sun. Bunch thinning to enable selection of the highest quality grapes. DEGUSTATION / TASTING NOTES : robe presque noire. Nez aux arômes de liqueur de cassis et de chocolat noir. Le mourvèdre signe ce vin par ses arômes de poivre blanc et sa minéralité. Remarquable sucrosité en attaque et grande concentration se prolongeant sur une finale cacaotée. Un vin à l’image des Corbières, sauvage, pur, avec du tempérament. / Almost black appearance. Aromas of blackcurrant liqueur and dark chocolate on the nose. Mourvedre leaves its mark on this wine with its white pepper notes and minerality. Remarkable sweetness in the attack, and great concentration lingering into a chocolate finish. A wine reflecting Les Corbières, wild, pure, spirited. A TABLE / PAIRING : à déguster avec un rôti de bœuf, une poêlée de champignons des bois et des fromages à pâte pressée cuite. Servir chambré à 17°C. Potentiel de garde : 10 ans. / Enjoy with roast beef, pan-fried wild mushrooms and hard cheeses. Serve at room temperature 17°C. Cellaring potential : 10 years. Commander ce vin via nos Comptoirs - Order this wine from our Wine counters -
Château Haut Gléon Blanc - AOP Corbières
CEPAGES / VARIETIES : 60% Roussanne, 40% Grenache Blanc. TERROIR / SOILS : hautes terrasses de galets roulés du quaternaire pour la Roussanne. Colluvions de bas de pente sur marnes du Trias, situés à proximité des pinèdes entourant le domaine pour le Grenache Blanc. / high terraces of Quaternary pebbles for the Roussanne vines. Lower-slope colluvial deposits on trias marl near the pine forests surrounding the estate for the Grenache Blanc. CULTURE / VINE-GROWING : densité moyenne de 4000 pieds/hectare. Conduite en palissage et taille en cordon de royat. Ebourgeonnage. Faible rendement. Maturation lente et régulière. Vendanges mécaniques bénéficiant des températures fraîches du matin. / the average density is 4,000 vines/hectare. Traines on wires with cordon de royat pruning. De-budding. Low yields. Slow, regular ripening. Harvested by machine when the grapes reach just the right ripeness level to keep their fresher qualities. DEGUSTATION / TASTING NOTES : une belle robe dorée, nez complexe de fruits (pâte de coing et fruits secs) auquel s’ajoutent des notes florales (chèvrefeuille, acacia) et épicées (vanille, cannelle). Bouche riche et harmonieuse, soulignée par des notes vanillées et miellées. Longue persistance aromatique dominée par la fraîcheur. / a complex fruit bouquet (quince paste and dried fruit), accompanied by some floral hints (honeysuckle, acacia) and touches of spice (vanilla, cinnamon). Rich and harmonious on the palate, set off nicely by spice and butter flavours. good length, with a dominantly fresh sensation. A TABLE / PAIRING : à déguster avec des coquilles St Jacques, des mets à base de truffes ou champignons, des fromages frais ou affinés ou une tarte aux poires. Température de service: 12°C. Temps de garde: 4 à 5 ans. / Ideal with shellfish, dishes involving truffles / mushrooms, fresh or mature cheeses and pear tart. Serve 12°C. Cellaring potential : 4 to 5 years. Commander ce vin via nos Comptoirs - Order this wine from our Wine counters -
Château Haut Gléon Rosé - AOP Corbières
CEPAGES / VARIETIES : 70% Syrah, 30% Grenache Noir. TERROIR / SOILS : parcelles de marnes du Trias à proximité du domaine. Pour les rosés, les parcelles à bonne réserve hydrique sont privilégiées. / plots of trias marl near the estate. For the rosé wines, preference is given to plots with good water reserves. CULTURE / VINE-GROWING : densité moyenne de 4000 pieds/hectare. Conduite en palissage et taille en cordon de royat. Faible rendement. Maturité spécifique veillant à conserver la fraîcheur. Vendanges mécaniques bénéficiant des températures fraîches du matin. / the average density is 4,000 vines/hectare.?Traines on wires with cordon de royat pruning. Low yields. Slow, regular ripening. Harvested by machine when the grapes reach just the right ripeness level to keep their fresher qualities. DEGUSTATION / TASTING NOTES : belle robe brillante aux reflets rose framboise. Bouquet intense, dominé par les fruits rouges et noirs (framboise, cassis, mûre). Bouche puissante et parfumée (fraises des bois, épices douces) avec une longue finale tout en fraîcheur. / a deep, brilliant pink colour. Intense on the nose, dominated by fruit (blackcurrant, raspberry, blackberry). Powerful and rich in flavour on the palate (wild strawberries, mild spices) with a long, fresh finish. A TABLE / PAIRING : à déguster avec des mets épicés, des tapas, des grillades ou un dessert à base de fraises. Température de service: 12°C. Temps de garde: 2 ans. / Ideal with spicy dishes, tapas, grilled meat or dessert with strawberries. Serve 12°C. Cellaring potential : 2 years. Commander ce vin via nos Comptoirs - Order this wine from our Wine counters -
Château Haut Gléon Rouge - AOP Corbières
CEPAGES / VARIETIES : 60% Grenache, 25% Syrah, 15% Vieilles Vignes de Carignan. TERROIR / SOILS : le Grenache provient des marnes calcaires de l’oligocène de l’îlot de Portel. La Syrah est située sur les marnes calcaires du Trias à proximité du Château. Le Carignan est placé sur des colluvions de grave. / the Grenache comes from the Portel plot. Oligocene limestone marl soils.The Syrah is planted on Trias limestone marl near the estate buildings. The Carignan is on gravel with colluvium. CULTURE / VINE-GROWING : densité moyenne de 4000 pieds/hectare. Conduite en gobelet pour le Grenache et le Carignan. Palissage et taille en cordon de royat pour la Syrah. Ebourgeonnage et éclaircissage des grappes. Faible rendement. Vendanges manuelles en cagettes de 10kg avec tri manuel. / the average density is 4,000 vines/hectare. Gobelet pruning for the Grenache and Carignan. Traines on wires with cordon de royat pruning for the Syrah. De-budding. Green harvesting. Low yields. Harvesting by hand in 10kg trays – sorted by hand. DEGUSTATION / TASTING NOTES : belle robe rubis profond. Grande complexité au nez. Arômes de fruits noirs, d’épices, arômes au poivre et de cacao. Bouche généreuse, intense et structurée. / deep garnet red. An intense, complex bouquet with black fruit, mild spices and roasted coffee bean hints. Full and rounded on the palate with mellow tannins. A long, fresh finish. A TABLE / PAIRING : à déguster avec un risotto aux champignons, un magret de canard, une moussaka, une viande en sauce ou un plateau de fromages affinés. Température de service: 16°C / 18°C. Temps de garde: 10/12 ans. / Ideal with a risotto, fillet of duck breast, a moussaka, meat served in sauce or mature cheeses. Serve 16 °C / 18°C. Cellaring potential : 10/12 years. Commander ce vin via nos Comptoirs - Order this wine from our Wine counters -
Domaine Haut Gléon Blanc - IGP Vallée du Paradis
CEPAGES / VARIETIES : 65% Vermentino, 30% Chardonnay, 5% Roussanne. TERROIR / SOILS : cailloutis calcaires pour le Vermentino, éboulis fersialitiques pour la Roussanne. Le Chardonnay s’étend sur un glacis de graviers du quaternaire. Nos parcelles de cépages blancs en IGP Vallée du Paradis sont plantées avec une orientation nord à proximité de la rivière La Berre, bénéficiant ainsi d’un microclimat permettant l’élaboration de vins blancs frais et vifs. / limestone gravel for the Vermentino, fersialitic scree for the Roussanne. The Chardonnay is planted on Quaternary gravel. The Vallée du Paradis’ white vines are near the La Berre River, for the benefit of its microclimate which produces fresh, lively white wines. CULTURE / VINE-GROWING : densité moyenne de 4000 pieds/hectare. Conduite en palissage et taille en guyot. Faible rendement. Maturation lente et régulière. Vendanges mécaniques bénéficiant des températures fraîches du matin. / the average density is 4,000 vines/hectare. Traines on wires with guyot pruning. Low yields. Slow, regular ripening thanks to the microclimate. DEGUSTATION / TASTING NOTES : à déguster à l’apéritif ou avec une salade, des gambas grillées, un fromage frais ou une salade de fruits. Température de service: 10°C. Temps de garde: 2 ans. / Ideal with aperitif, summer salad, grilles prawns, fresher-tasting cheeses or a fruit salad. Serve 10 °C. Cellaring potential : 2 years. A TABLE / PAIRING : à déguster à l’apéritif ou avec une salade, des gambas grillées, un fromage frais ou une salade de fruits. Température de service: 10°C. Temps de garde: 2 ans. / Ideal with aperitif, summer salad, grilles prawns, fresher-tasting cheeses or a fruit salad. Serve 10 °C. Cellaring potential : 2 years. Commander ce vin via nos Comptoirs - Order this wine from our Wine counters -
Domaine Haut Gléon Rosé - IGP Vallée du Paradis
CEPAGES / VARIETIES : 30% Grenache Noir, 25% Cabernet-Sauvignon, 20% Cabernet franc, 20% Merlot. TERROIR / SOILS : le Grenache se trouve sur des colluvions du Trias. Les Cabernets et le Merlot sur des terrasses de galets roulés du quaternaire. Pour les rosés, les parcelles à bonne réserve hydrique sont privilégiées. / grenache planted on trias colluvial deposits. The Cabernets and Merlot are on terraces of Quaternary pebbles. For the rosé wines, preference is given to plots with good water reserves. CULTURE / VINE-GROWING : densité moyenne de 4000 pieds/hectare. Conduite en palissage et taille en cordon de royat. Faible rendement. Maturité spécifique veillant à conserver la fraîcheur. Vendanges mécaniques bénéficiant des températures fraîches du matin. / the average density is 4,000 vines/hectare. Traines on wires with guyot pruning. Low yields. Slow, regular ripening thanks to the microclimate. Harvested when the grapes reach just the right ripeness level to keep their fresher qualities. DEGUSTATION / TASTING NOTES : robe rose pâle aux reflets saumonés. Nez intensément fruité dominé par des arômes de petites baies rouges (groseilles, framboises). Bouche parfumée, aux notes florales, présentant une belle rondeur en attaque et une remarquable fraîcheur en finale. / A pale pink appearance with hints of salmon. Intensely fruity bouquet dominated by small red berry aromas (currant, raspberry). Flavourful on the palate with floral notes, offering wonderful roundness in the attack and remarkable freshness in the finish. A TABLE / PAIRING : à déguster à l’apéritif ou avec des tapas, gaspachos, salades, grillades et fromages frais. Température de service: 10°C. Temps de garde: 2 ans. / ideal with aperitif, tapas, gazpachos, summer salad, grilled dishes and fresher cheeses. Serve 10°C. Cellaring potential : 2 years. Commander ce vin via nos Comptoirs - Order this wine from our Wine counters -
Domaine Haut Gléon Rouge - IGP Vallée du Paradis
CEPAGES / VARIETIES : 70% Grenache Noir, 30% Syrah. TERROIR / SOILS : bas de pentes sur marnes calcaires de l’oligocène pour le Grenache. Colluvions de bas de pentes et éboulis calcaires du Trias pour la Syrah. / lower-slope Oligocene marl-limestone plots for the grenache. Lower slope colluvial deposits and trais limestone. CULTURE / VINE-GROWING : densité moyenne de 4000 pieds/hectare. Conduite en palissage et taille en cordon de royat. Faible rendement. Maturité spécifique veillant à conserver la fraîcheur. Vendanges mécaniques bénéficiant des températures fraîches du matin. / the average density is 4,000 vines/hectare.?Traines on wires with cordon de royat pruning. Low yields. Slow, regular ripening thanks to the microclimate. Harvested when the grapes reach just the right ripeness level to keep their fresher qualities. DEGUSTATION / TASTING NOTES : nez expressif aux arômes de framboises et de mûres. Joli fruit croquant en bouche avec une structure souple et une finale délicatement épicée. / expressive bouquet of raspberry and blackberry aromas. Wonderfully crisp fruit on the palate with a supple structure and a delicately spicy finish. A TABLE / PAIRING : à apprécier seul ou tout au long d’un repas avec de la charcuterie, des grillades, des fromages frais ou affinés. Température de service: 16°C. Temps de garde: 3 à 4 ans. / Perfect throughout the meal, with cold meats, grilled dishes and fresh or more mature cheeses. Serve 16 °C. Cellaring potential : 3 to 4 years. Commander ce vin via nos Comptoirs - Order this wine from our Wine counters -
Le Versant Sauvignon - IGP Pays d'Oc
Une collection de 8 grands vins de cépages d’une qualité remarquable. Issus d’une sélection de vignes sur les versants languedociens les mieux exposés, chaque cépage revendique fièrement sa typicité dans un style équilibré et élégant. Forte d’une large palette aromatique, cette gamme versatile séduira tous les amoureux du vin et s’adaptera à tous les moments de consommation. / A collection of 8 fine varietal wines of outstanding quality. Made with grapes from a selection of vines on the Languedoc hillsides offering the best orientation, each varietal proudly shows off its character in a nicely-balanced and elegant style. Thanks to its broad aromatic range, this versatile range offers wines that will delight all wine-lovers and adapt to every consumption moment.CEPAGES / VARIETIES : 100% Sauvignon. TERROIR / SOILS : Sélection des parcelles présentant le meilleur équilibre entre le sol, la plante et le microclimat : Versant Nord pour cette cuvée. Maîtrise des rendements par la gestion optimale de la nutrition et l'ébourgeonnage. Les vignes du Versant sauvignon se situent sur les zones de coteaux ensoleillés exposés au Nord près de Puichéric (Languedoc-Roussillon). Le sol est composé de marnes argilo-calcaires qui gardent l’humidité et permettent un bon développement de la végétation. / Plots with the best balance between soil, plant and microclimate are selected: North-facing hills for this wine. Control of yields via optimal management of nutrition and de-budding. The Versant Sauvignon vines are situated on sunny north-facing slopes near Puichéric (Languedoc-Roussillon). The soil is made up of clay-limestone marl which retains humidity so the plant develops well. DEGUSTATION / TASTING NOTES : Robe brillante jaune pâle aux reflets verts. Nez intense aux arômes à la fois frais (citron vert, kiwi, buis) et mûrs (poire, fruit de la passion). Bouche empreinte de vivacité se prolongeant sur des notes minérales d'agrumes et de bourgeon de cassis. / Brilliant pale yellow color with green tints. Intense nose with both fresh aromas (lime, kiwi, box) and ripe ones (pear, passion fruit). Palate tinged with brightness lengthening with mineral hints of citrus and blackcurrant buds. A TABLE / PAIRING : Apéritif, poisson grillé agrémenté d’un filet de citron, sushis, gratin d'asperges, Comté. Servir à 10°C. Potentiel de garde : 3 ans. / Aperitifs, grilled fish with lemon, sushi, asparagus gratin, Comté cheese. Serve at 10°C. Cellaring potential : 3 years. Commander ce vin via nos Comptoirs - Order this wine from our Wine counters -
Le Versant Chardonnay - IGP Pays d'Oc
Une collection de 8 grands vins de cépages d’une qualité remarquable. Issus d’une sélection de vignes sur les versants languedociens les mieux exposés, chaque cépage revendique fièrement sa typicité dans un style équilibré et élégant. Forte d’une large palette aromatique, cette gamme versatile séduira tous les amoureux du vin et s’adaptera à tous les moments de consommation. / A collection of 8 fine varietal wines of outstanding quality. Made with grapes from a selection of vines on the Languedoc hillsides offering the best orientation, each varietal proudly shows off its character in a nicely-balanced and elegant style. Thanks to its broad aromatic range, this versatile range offers wines that will delight all wine-lovers and adapt to every consumption moment.CEPAGES / VARIETIES : 100% Chardonnay. TERROIR / SOILS : Sélection des parcelles présentant le meilleur équilibre entre le sol, la plante et le microclimat : Versant Nord pour cette cuvée. Maîtrise des rendements par la gestion optimale de la nutrition et l'ébourgeonnage. Les vignes du Versant Chardonnay se situent sur les zones de coteaux ensoleillés exposés au Nord, près d’Ensérune (Languedoc-Roussillon). Le sol formé de cailloutis calcaires permet une bonne infiltration des eaux de pluie donnant des arômes plus mûrs. / Plots with the best balance between soil, plant and microclimate are selected: North-facing hills for this wine. Control of yields via optimal management of nutrition and de-budding. The Versant Chardonnay vines are situated on sunny north-facing hills near Ensérune (Languedoc-Roussillon). The soil is made up of limestone gravel which helps rainwater to penetrate well and gives mature aromas. DEGUSTATION / TASTING NOTES : Robe or aux légers reflets verts. Nez très aromatique de fleurs blanches, de miel et d'ananas, agrémenté de notes grillées. Bouche ample se terminant sur une longue finale tropicale et torréfiée. Remarquable équilibre entre richesse et fraîcheur. / Golden colour with green tints. Very aromatic nose of white flowers, honey and pineapple, livened up by hints of toast. Full on the palate with a long tropical and roasted finish. Wonderful balance between the sumptuous and the fresh. A TABLE / PAIRING : Apéritif, sole au beurre blanc, blanquette de veau, moules marinières, fromage de chèvre très frais, ananas grillé aux amandes. Servir à 10°C. Potentiel de garde : 4 ans. / Aperitifs, sole with butter sauce, veal blanquette, moules marinières, fresh goats cheese, roasted pineapple with almonds. Serve at 10°C. Cellaring potential : 4 years. Commander ce vin via nos Comptoirs - Order this wine from our Wine counters -
Le Versant Viognier - IGP Pays d'Oc
Une collection de 8 grands vins de cépages d’une qualité remarquable. Issus d’une sélection de vignes sur les versants languedociens les mieux exposés, chaque cépage revendique fièrement sa typicité dans un style équilibré et élégant. Forte d’une large palette aromatique, cette gamme versatile séduira tous les amoureux du vin et s’adaptera à tous les moments de consommation. / A collection of 8 fine varietal wines of outstanding quality. Made with grapes from a selection of vines on the Languedoc hillsides offering the best orientation, each varietal proudly shows off its character in a nicely-balanced and elegant style. Thanks to its broad aromatic range, this versatile range offers wines that will delight all wine-lovers and adapt to every consumption moment.CEPAGES / VARIETIES : 100% Viognier. TERROIR / SOILS : Les vignes du Versant viognier se situent sur les zones de coteaux ensoleillés exposés au Nord, près d’Ensérune (Languedoc-Roussillon). Le sol, composé de terres blanches (limons sableux calcaires) permet de préserver l’acidité des raisins et d’obtenir ainsi des vins bien équilibrés. La maîtrise des rendements est assurée par la gestion optimale de la nutrition et l'ébourgeonnage. / The Versant Viognier vines are situated on sunny, north-facing slopes in the Aude department. The soil, composed of chalky ‘terres blanches’, allows to protect the acidity of grapes and then to obtain well balanced wines. Control of yields via optimal management of nutrition and de- budding. DEGUSTATION / TASTING NOTES : Robe brillante aux reflets verts. Nez intense d’abricot, de pêche de vigne et de rose. Légères notes épicées (gingembre) et mentholées. Bouche puissante et généreuse se prolongeant sur une remarquable finale suave et fruitée. / Bright colour with green tints. Intense apricot, pêche de vigne and rose. Slight hints of spice (ginger) and mints. Strong and generous on the palate developing towards a notably smooth and fruity finish. A TABLE / PAIRING : Apéritif, tartare de thon au gingembre, St Jacques snackées, accras de morue, foie gras, tajine de veau aux abricots, sabayon aux pêches blanches. Servir à 10°C. Potentiel de garde : 4 ans. / Aperitifs, tuna and ginger tartare, scallops, cod accras, foie gras, veal tagine with apricots, peach syllabub. Serve at 10°C. Cellaring potential : 4 years. Commander ce vin via nos Comptoirs - Order this wine from our Wine counters -
Le Versant Grenache Rosé - IGP Pays d'Oc
Une collection de 8 grands vins de cépages d’une qualité remarquable. Issus d’une sélection de vignes sur les versants languedociens les mieux exposés, chaque cépage revendique fièrement sa typicité dans un style équilibré et élégant. Forte d’une large palette aromatique, cette gamme versatile séduira tous les amoureux du vin et s’adaptera à tous les moments de consommation. / A collection of 8 fine varietal wines of outstanding quality. Made with grapes from a selection of vines on the Languedoc hillsides offering the best orientation, each varietal proudly shows off its character in a nicely-balanced and elegant style. Thanks to its broad aromatic range, this versatile range offers wines that will delight all wine-lovers and adapt to every consumption moment.CEPAGES / VARIETIES : 100% Grenache. TERROIR / SOILS : Sélection des parcelles présentant le meilleur équilibre entre le sol, la plante et le microclimat : Versant Nord pour cette cuvée. Maîtrise des rendements par la gestion optimale de la nutrition et l'ébourgeonnage. Les vignes du Versant grenache se situent sur les zones de coteaux ensoleillés exposés au Nord, près d’Ensérune (Languedoc-Roussillon). Le sol est composé de marnes argilo-calcaires qui gardent l’humidité et permettent un bon développement de la végétation développant la fraîcheur aromatique. / Plots with the best balance between soil, plant and microclimate are selected: North-facing hills for this wine. Control of yields via optimal management of nutrition and de-budding. The Versant Grenache vines are situated on sunny north-facing hills near Ensérune (Languedoc-Roussillon). The soil is made up of clay-limestone marl which retains humidity so the plant develops well and the aromatic freshness improves. DEGUSTATION / TASTING NOTES : Robe rose pâle aux légers reflets saumonés. Nez délicatement parfumé, mêlant notes gourmandes de fruits rouges (fraise, framboise) et arômes plus fleuris de rose et de fleur d’oranger. Bouche douce et suave, remarquablement équilibrée, rafraîchie par des notes d'écorces d'agrumes. Belle persistance aromatique sur des notes de menthe fraîche. / Pale pink colour with salmon tints. Delicately perfumed nose combining sweet hints of red fruit (strawberry, raspberry) and more floral aromas of rose and orange flower. Sweet and silky palate, wonderfully balanced, enlivened by hints of citrus zest. Lovely long-lasting aromas with hints of fresh mint. A TABLE / PAIRING : Apéritif, tapas, soupes froides, viande blanche grillée aux épices, ratatouille, poulet tandoori, tajine de lotte, crumble aux fruits rouges. Servir à 10°C. Potentiel de garde : 3 ans. / Aperitifs, tapas, cold soups, grilled white meat with spices, ratatouille, tandoori chicken, monkfish tagine, red fruit crumble. Serve at 10°C. Cellaring potential : 3 years. Commander ce vin via nos Comptoirs - Order this wine from our Wine counters -
Le Versant Cabernet-Sauvignon - IGP Pays d'Oc
Une collection de 8 grands vins de cépages d’une qualité remarquable. Issus d’une sélection de vignes sur les versants languedociens les mieux exposés, chaque cépage revendique fièrement sa typicité dans un style équilibré et élégant. Forte d’une large palette aromatique, cette gamme versatile séduira tous les amoureux du vin et s’adaptera à tous les moments de consommation. / A collection of 8 fine varietal wines of outstanding quality. Made with grapes from a selection of vines on the Languedoc hillsides offering the best orientation, each varietal proudly shows off its character in a nicely-balanced and elegant style. Thanks to its broad aromatic range, this versatile range offers wines that will delight all wine-lovers and adapt to every consumption moment.CEPAGES / VARIETIES : 100% Cabernet Sauvignon. / Clay-limestone. TERROIR / SOILS : Les vignes du Versant Cabernet-Sauvignon se situent sur les zones de coteaux ensoleillés exposés au Sud près d’Ensérune (Languedoc-Roussillon). Le sol formé de cailloutis calcaires permet une bonne infiltration des eaux de pluie donnant des arômes et des tanins bien mûrs. La maîtrise des rendements est assurée par la gestion optimale de la nutrition et de l'ébourgeonnage. / The Versant Cabernet-Sauvignon vines are situated on the sunny south-facing hills near Ensérune (Languedoc-Roussillon). The soil is made up of limestone gravel which helps rainwater to penetrate well and gives mature aromas and tannins. Control of yields via optimal management of nutrition and de-budding. DEGUSTATION / TASTING NOTES : Robe grenat profond. Nez puissant et aromatique de fruits rouges, d'épices et de réglisse. Bouche généreuse aux notes de fraises mûres, de poivrons et d'eucalyptus. / Deep garnet color. Powerful aromas of red fruits, spices and licorice. Generous on the palate with hints of ripe strawberries, sweet peppers and eucalyptus. A TABLE / PAIRING : Côte de bœuf ou magret de canard grillé, gardianne de taureau, osso bucco, canard à l'orange. Servir chambré à 17-18°C. Potentiel de garde : 6 ans. / Grilled beef rib or duck breast, gardianne de taureau (local beef stew), osso bucco, duck à l'orange. Serve at room temperature 17-18°C. Cellaring potential : 6 years. Commander ce vin via nos Comptoirs - Order this wine from our Wine counters -
Le Versant Merlot - IGP Pays d'Oc
Une collection de 8 grands vins de cépages d’une qualité remarquable. Issus d’une sélection de vignes sur les versants languedociens les mieux exposés, chaque cépage revendique fièrement sa typicité dans un style équilibré et élégant. Forte d’une large palette aromatique, cette gamme versatile séduira tous les amoureux du vin et s’adaptera à tous les moments de consommation. / A collection of 8 fine varietal wines of outstanding quality. Made with grapes from a selection of vines on the Languedoc hillsides offering the best orientation, each varietal proudly shows off its character in a nicely-balanced and elegant style. Thanks to its broad aromatic range, this versatile range offers wines that will delight all wine-lovers and adapt to every consumption moment.CEPAGES / VARIETIES : 100% Merlot. TERROIR / SOILS : Sélection des parcelles présentant le meilleur équilibre entre le sol, la plante et le microclimat : Versant Sud pour cette cuvée. Maîtrise des rendements par la gestion optimale de la nutrition et l'ébourgeonnage. Les vignes du Versant Merlot se situent sur les zones de coteaux ensoleillés exposés au Sud près d’Ensérune (Languedoc-Roussillon). Le sol formé de cailloutis calcaires permet une bonne infiltration des eaux de pluie donnant des arômes et des tanins plus mûrs. / Plots with the best balance between soil, plant and microclimate are selected: North-facing hills for this wine. Control of yields via optimal management of nutrition and de-budding. The Versant Merlot vines are situated on sunny south-facing hills near Ensérune (Languedoc-Roussillon). The soil is made up of limestone gravel which helps rainwater to penetrate well and gives more mature aromas and tannins. DEGUSTATION / TASTING NOTES : Robe rouge rubis aux reflets violines. Nez révélant des arômes de mûre et de cerise noire auxquels se mêlent des notes de tabac. Bouche charnue aux tanins harmonieux. Finale fraîche de petits fruits noirs. / Ruby red colour with dark violet tints. Nose revealing aromas of blackberry and black cherry mixed with hints of tobacco. Ample on the palate with harmonious tannins. Fresh finish with small black fruits. A TABLE / PAIRING : Joue de bœuf, aubergines à la provençale, entrecôte aux échalotes, rôti de porc aux pruneaux, Pithiviers de sanglier et champignons. Servir à 17-18°C. Potentiel de garde : 6 ans. / Ox cheek, Provençale aubergines, steak with shallots, roast pork with prunes, wild boar and mushroom pithiviers. Serve at 17-18°C. Cellaring potential : 6 years. Commander ce vin via nos Comptoirs - Order this wine from our Wine counters -
Le Versant Syrah - IGP Pays d'Oc
Une collection de 8 grands vins de cépages d’une qualité remarquable. Issus d’une sélection de vignes sur les versants languedociens les mieux exposés, chaque cépage revendique fièrement sa typicité dans un style équilibré et élégant. Forte d’une large palette aromatique, cette gamme versatile séduira tous les amoureux du vin et s’adaptera à tous les moments de consommation. / A collection of 8 fine varietal wines of outstanding quality. Made with grapes from a selection of vines on the Languedoc hillsides offering the best orientation, each varietal proudly shows off its character in a nicely-balanced and elegant style. Thanks to its broad aromatic range, this versatile range offers wines that will delight all wine-lovers and adapt to every consumption moment.CEPAGES / VARIETIES : 100% Syrah. TERROIR / SOILS : Sélection des parcelles présentant le meilleur équilibre entre le sol, la plante et le microclimat : Versant Sud pour cette cuvée. Maîtrise des rendements par la gestion optimale de la nutrition et l'ébourgeonnage. Les vignes du Versant syrah se situent sur les zones de coteaux ensoleillés exposés au Sud près de Maraussan (Languedoc-Roussillon), dont le terroir composé de terres blanches est propice à la culture de la syrah. / Plots with the best balance between soil, plant and microclimate are selected: North-facing hills for this wine. Control of yields via optimal management of nutrition and de-budding. The Versant Syrah vines are situated on south-facing hills near Maraussan (Languedoc-Roussillon), where the soil is made up of chalky ‘terres blanches’ ideal for growing Syrah. DEGUSTATION / TASTING NOTES : Robe rouge profond aux reflets violine. Nez complexe mêlant des notes fruitées (petits fruits rouges), florales (pivoine) et épicées (poivre blanc, baies de genièvre). Bouche ample et fraîche aux arômes d'écorces d'agrumes et de réglisse, avec des tanins soyeux et une finale cacaotée. / Deep red colour with dark purple tints. Complex nose combining hints of fruit (small red fruits), flower (peony) and spice (white pepper, juniper berries). Full and fresh on the palate with aromas of citrus peel and liquorice, smooth tannins and a cocoa finish. A TABLE / PAIRING : Carré d'agneau au romarin, canette rôtie aux girolles, sanglier au miel, fromage de brebis et sa confiture de cerises noires. Servir chambré à 17-18°C. Potentiel de garde : 6 ans. / Rack of lamb with rosemary, roast duck with girolle mushrooms, wild boar with honey, ewe’s cheese with black cherry jam. Serve at room temperature 17-18°C. Cellaring potential : 6 years. Commander ce vin via nos Comptoirs - Order this wine from our Wine counters -
Le Versant Pinot Noir - IGP Pays d'Oc
Une collection de 8 grands vins de cépages d’une qualité remarquable. Issus d’une sélection de vignes sur les versants languedociens les mieux exposés, chaque cépage revendique fièrement sa typicité dans un style équilibré et élégant. Forte d’une large palette aromatique, cette gamme versatile séduira tous les amoureux du vin et s’adaptera à tous les moments de consommation. / A collection of 8 fine varietal wines of outstanding quality. Made with grapes from a selection of vines on the Languedoc hillsides offering the best orientation, each varietal proudly shows off its character in a nicely-balanced and elegant style. Thanks to its broad aromatic range, this versatile range offers wines that will delight all wine-lovers and adapt to every consumption moment.CEPAGES / VARIETIES : 100% Pinot noir. TERROIR / SOILS : Sélection des parcelles présentant le meilleur équilibre entre le sol, la plante et le microclimat : Versant Sud pour cette cuvée. Maîtrise des rendements par la gestion optimale de la nutrition et l'ébourgeonnage. Les vignes du Versant Pinot Noir se situent sur les zones de coteaux ensoleillés exposés au Sud, près d’Ensérune (Languedoc-Roussillon). Le sol, composé de terres blanches, est propice à la culture du pinot noir. / Plots with the best balance between soil, plant and microclimate are selected: North-facing hills for this wine. Control of yields via optimal management of nutrition and de-budding. The Versant Pinot Noir vines are situated on sunny south-facing hills near Maraussan (Languedoc-Roussillon. The soil, made up of chalky ‘terres blanches’, is ideal for Pinot Noir. DEGUSTATION / TASTING NOTES : Robe délicate aux teintes grenat. Au nez, des arômes de cerise, de fraise des bois et de cassis frais. Bouche élégante et soyeuse aux notes fruitées, fumées et mentholées. / Delicate colour with garnet tones. On the nose, aromas of cherry, wild strawberries and fresh blackcurrant. Elegant and smooth palate with fruity, smoky and minty hints. A TABLE / PAIRING : Apéritif, maquereau pomme à l'huile, steak de thon grillé, volaille rôtie, Brie de Meaux. Servir à 15-16°C. Potentiel de garde : 4 ans. / Aperitifs, mackerel and potatoes, grilled tuna steak, roast poultry, Brie de Meaux cheese. Serve at 15-16°C. Cellaring potential : 4 years. Commander ce vin via nos Comptoirs - Order this wine from our Wine counters -
Ensedune Marsanne - IGP Coteaux d'Ensérune
Au bord de la Méditerranée, l’Oppidum Romain d’Ensérune domine le terroir des vins Ensedune. Celui-ci se caractérise par l’un des climats les plus chauds et secs de France situé à l’ouest de Béziers. Fiers d’une tradition millénaire, les vignerons d’Ensérune ont eu à coeur de faire évoluer leur vignoble en y acclimatant des cépages d’horizons variés. Fruit d’un travail collectif, la gamme Ensedune est le résultat de générations de collaboration entre vignerons et présente des vins de cépage inédits en mono cépages. Avec Ensédune, découvrez le Languedoc version originale ! / At the edge of the Mediterranean sea, the Oppidum Romain d'Ensérune dominates the terroir of the Ensédune wines. It is characterized by one of the warmest and dryest climates of France located at the west of Béziers. Proud of a thousand-year-old tradition, the Ensérune winegrowers were keen to develop their vineyards by acclimatizing grape varieties from various horizons. Created by teamwork, the Ensédune range is the product of generations of collaboration by winegrowers and presents unusual grape varieties for monovarietal wines. With Ensédune, discover the essence of Languedoc !CEPAGES / VARIETIES : 100% Marsanne. DEGUSTATION / TASTING NOTES : Minéral , gras, arômes fins, fruités de pêche et d’agrumes, notes florales (acacia, chèvrefeuille, jasmin, aubépine). Concentré en arômes en bouche. / Mineral, rich, fine aromas, peach and citrus fruits, floral notes (acacia, honeysuckle, jasmine, hawthorn). Concentrated aromas on the palate. A TABLE / PAIRING : À découvrir sur vos viandes blanches, fromages et fruits de mer. Servir frais à 8°C - 10°C. / To be tasted with white meat, cheeses and shellfish. Serve chilled at 8°C to 10°C. Commander ce vin via nos Comptoirs - Order this wine from our Wine counters -
Ensedune Muscat Sec - IGP Coteaux d'Ensérune
Au bord de la Méditerranée, l’Oppidum Romain d’Ensérune domine le terroir des vins Ensedune. Celui-ci se caractérise par l’un des climats les plus chauds et secs de France situé à l’ouest de Béziers. Fiers d’une tradition millénaire, les vignerons d’Ensérune ont eu à coeur de faire évoluer leur vignoble en y acclimatant des cépages d’horizons variés. Fruit d’un travail collectif, la gamme Ensedune est le résultat de générations de collaboration entre vignerons et présente des vins de cépage inédits en mono cépages. Avec Ensédune, découvrez le Languedoc version originale ! / At the edge of the Mediterranean sea, the Oppidum Romain d'Ensérune dominates the terroir of the Ensédune wines. It is characterized by one of the warmest and dryest climates of France located at the west of Béziers. Proud of a thousand-year-old tradition, the Ensérune winegrowers were keen to develop their vineyards by acclimatizing grape varieties from various horizons. Created by teamwork, the Ensédune range is the product of generations of collaboration by winegrowers and presents unusual grape varieties for monovarietal wines. With Ensédune, discover the essence of Languedoc !CEPAGES / VARIETIES : 100% Muscat Petits Grains. DEGUSTATION / TASTING NOTES : Robe jaune pâle brillant. Nez explosif à dominante bergamote et citron confit avec de nombreuses notes florales et agrumes, une pointe épicée et vanillée en finale. Bouche gourmande, fraîche et élégante. Superbe finale toute en douceur, très longue, complexe et diversifiée (agrumes confits, pivoine, eucalyptus, lilas). / Pale yellow colour. Explosive nose where bergamot and candied lemon predominate with multiple floral and citrus notes, accompanied by a spicy vanilla-flavoured touch. The mouth is greedy, fresh and elegant. Superb, longlasting and smooth finish with complexity and diversity (citrus fruits, peony, eucalyptus, lilac). A TABLE / PAIRING : Se déguste en apéritif ou avec certains fromages (chèvre). Servir frais à 10°C. / To be enjoyed at aperitif time or with certain cheeses (goat). Serve chilled at 10°C. Commander ce vin via nos Comptoirs - Order this wine from our Wine counters -
Ensedune Cabernet Franc - IGP Coteaux d'Ensérune
Au bord de la Méditerranée, l’Oppidum Romain d’Ensérune domine le terroir des vins Ensedune. Celui-ci se caractérise par l’un des climats les plus chauds et secs de France situé à l’ouest de Béziers. Fiers d’une tradition millénaire, les vignerons d’Ensérune ont eu à coeur de faire évoluer leur vignoble en y acclimatant des cépages d’horizons variés. Fruit d’un travail collectif, la gamme Ensedune est le résultat de générations de collaboration entre vignerons et présente des vins de cépage inédits en mono cépages. Avec Ensédune, découvrez le Languedoc version originale ! / At the edge of the Mediterranean sea, the Oppidum Romain d'Ensérune dominates the terroir of the Ensédune wines. It is characterized by one of the warmest and dryest climates of France located at the west of Béziers. Proud of a thousand-year-old tradition, the Ensérune winegrowers were keen to develop their vineyards by acclimatizing grape varieties from various horizons. Created by teamwork, the Ensédune range is the product of generations of collaboration by winegrowers and presents unusual grape varieties for monovarietal wines. With Ensédune, discover the essence of Languedoc !CEPAGES / VARIETIES : 100% Cabernet France. DEGUSTATION / TASTING NOTES : Vinifié en rosé de pressurage direct, l’aromatique est complexe (menthe poivrée, groseille, violette). La bouche présente une belle concentration, sur le poivron rouge grillé, avec une longue persistance. / Rosé made by direct pressing, with complex aromas (peppermint, redcurrant and violet). Highly concentrated on the palate with grilled red pepper notes and a lingering finish. A TABLE / PAIRING : Accompagne à merveille la cuisine méditerranéenne et les plats estivaux. Servir frais à 10°C. / A perfect match with mediterranean cuisine and summer dishes. Serve chilled at 10°C . Commander ce vin via nos Comptoirs - Order this wine from our Wine counters -
Ensedune Malbec - IGP Coteaux d'Ensérune
Au bord de la Méditerranée, l’Oppidum Romain d’Ensérune domine le terroir des vins Ensedune. Celui-ci se caractérise par l’un des climats les plus chauds et secs de France situé à l’ouest de Béziers. Fiers d’une tradition millénaire, les vignerons d’Ensérune ont eu à coeur de faire évoluer leur vignoble en y acclimatant des cépages d’horizons variés. Fruit d’un travail collectif, la gamme Ensedune est le résultat de générations de collaboration entre vignerons et présente des vins de cépage inédits en mono cépages. Avec Ensédune, découvrez le Languedoc version originale ! / At the edge of the Mediterranean sea, the Oppidum Romain d'Ensérune dominates the terroir of the Ensédune wines. It is characterized by one of the warmest and dryest climates of France located at the west of Béziers. Proud of a thousand-year-old tradition, the Ensérune winegrowers were keen to develop their vineyards by acclimatizing grape varieties from various horizons. Created by teamwork, the Ensédune range is the product of generations of collaboration by winegrowers and presents unusual grape varieties for monovarietal wines. With Ensédune, discover the essence of Languedoc !CEPAGES / VARIETIES : 100% Malbec. DEGUSTATION / TASTING NOTES : Robe rouge rubis brillante. Le nez présente des arômes aux notes fruitées (cerise, framboise) et florales (réglisse, pivoine). Un vin équilibré en bouche. / Bright red ruby colour. Nose with fruity (cherry, raspberry) and floral (liquorice, peony) aroma. In the mouth, a well-balanced wine. A TABLE / PAIRING : À découvrir sur des viandes rouges grillées ou en sauce et sur vos fromages. Servir chambré à 18°C - 20°C. / To be tasted with grilled red meat or a cheeseboard. Serve between 18°C and 20°C. Commander ce vin via nos Comptoirs - Order this wine from our Wine counters -
Ensedune Petit Verdot - IGP Coteaux d'Ensérune
Au bord de la Méditerranée, l’Oppidum Romain d’Ensérune domine le terroir des vins Ensedune. Celui-ci se caractérise par l’un des climats les plus chauds et secs de France situé à l’ouest de Béziers. Fiers d’une tradition millénaire, les vignerons d’Ensérune ont eu à coeur de faire évoluer leur vignoble en y acclimatant des cépages d’horizons variés. Fruit d’un travail collectif, la gamme Ensedune est le résultat de générations de collaboration entre vignerons et présente des vins de cépage inédits en mono cépages. Avec Ensédune, découvrez le Languedoc version originale ! / At the edge of the Mediterranean sea, the Oppidum Romain d'Ensérune dominates the terroir of the Ensédune wines. It is characterized by one of the warmest and dryest climates of France located at the west of Béziers. Proud of a thousand-year-old tradition, the Ensérune winegrowers were keen to develop their vineyards by acclimatizing grape varieties from various horizons. Created by teamwork, the Ensédune range is the product of generations of collaboration by winegrowers and presents unusual grape varieties for monovarietal wines. With Ensédune, discover the essence of Languedoc !CEPAGES / VARIETIES : 100% Petit Verdot. DEGUSTATION / TASTING NOTES : Robe rouge rubis brillant. Nez dominé par des arômes aux notes fruitées (cerise, framboise) et florales (réglisse, pivoine). En bouche, vin équilibré. / Bright red ruby colour. Nose with fruity (cherry, raspberry) and floral (liquorice, peony) aroma. In the mouth, a well-balanced wine. A TABLE / PAIRING : À découvrir sur des viandes rouge grillées et fromages typés. Servir chambré à 18°C - 20°C. / To be discovered with grilled red meats or with a cheeseboard. Serve between 18°C and 20°C. Commander ce vin via nos Comptoirs - Order this wine from our Wine counters -
Ensedune Marselan - IGP Coteaux d'Ensérune
Au bord de la Méditerranée, l’Oppidum Romain d’Ensérune domine le terroir des vins Ensedune. Celui-ci se caractérise par l’un des climats les plus chauds et secs de France situé à l’ouest de Béziers. Fiers d’une tradition millénaire, les vignerons d’Ensérune ont eu à coeur de faire évoluer leur vignoble en y acclimatant des cépages d’horizons variés. Fruit d’un travail collectif, la gamme Ensedune est le résultat de générations de collaboration entre vignerons et présente des vins de cépage inédits en mono cépages. Avec Ensédune, découvrez le Languedoc version originale ! / At the edge of the Mediterranean sea, the Oppidum Romain d'Ensérune dominates the terroir of the Ensédune wines. It is characterized by one of the warmest and dryest climates of France located at the west of Béziers. Proud of a thousand-year-old tradition, the Ensérune winegrowers were keen to develop their vineyards by acclimatizing grape varieties from various horizons. Created by teamwork, the Ensédune range is the product of generations of collaboration by winegrowers and presents unusual grape varieties for monovarietal wines. With Ensédune, discover the essence of Languedoc !CEPAGES / VARIETIES : 100% Marselan. DEGUSTATION / TASTING NOTES : Robe couleur cerise noir intense. Le nez présente des arômes aux notes fruitées (cassis, myrtille, fraise des bois). En bouche, vin riche et concentré en arômes. / Intense black cherry colour. A nose with fruity aroma (blackcurrant, blueberry, woodland strawberry). / Rich and concentrated aromas in the mouth. A TABLE / PAIRING : À découvrir sur vos gibiers, viandes rouge et fromages. Servir chambré à 18°C. / To be tasted with game, red meat and cheeses. Serve at room temperature of 18°C. Commander ce vin via nos Comptoirs - Order this wine from our Wine counters -
Les Cardounettes Blanc - IGP Pays d'Oc - Vin Biologique
Les Vignobles Foncalieu défendent avec force une viticulture qui préserve la beauté des paysages et l’ensemble de l’écosystème. La gamme Les Cardounettes, issus de l’agriculture biologique, reflète cet engagement au travers de vins élégants et minéraux. / Les Vignobles Foncalieu are forceful advocates of winegrowing methods that preserve the beauty of the landscape and the ecosystem as a whole. The organically-farmed Les Cardounettes range reflects that commitment through elegant and mineral wines.CEPAGES / VARIETIES : 100% Chardonnay TERROIR / SOILS : Les vignobles des Cardounettes sont situés près de Béziers sur des terroirs argilo-calcaires baignés de soleil. / The vineyards of Les Cardounettes are located near Béziers and stand on sun-bathed clay-limestone terroirs. CULTURE / VINE-GROWING : Le vignoble est conduit en agriculture biologique avec pour objectif de créer une harmonie entre la vigne, le sol et son environnement direct. / The vines are tended using organic methods with the aim of creating harmony between the vine, the soil and the immediate environment. DEGUSTATION / TASTING NOTES : Une robe jaune pâle aux reflets dorés. Le nez révèle des arômes de fleurs et de pêche. Une bouche fraîche et fruitée. / A pale yellow colour with golden tints. The bouquet reveals aromas of blossom and peach. Fresh and fruity on the palate. A TABLE / PAIRING : A déguster en apéritif ou avec des plats méditerranéens. Servir frais à 12°C. / Serve as an aperitif or with Mediterranean dishes. Serve chilled at 12°C. Commander ce vin via nos Comptoirs - Order this wine from our Wine counters -
Les Cardounettes Rosé - IGP Pays d'Oc - Vin Biologique
Les Vignobles Foncalieu défendent avec force une viticulture qui préserve la beauté des paysages et l’ensemble de l’écosystème. La gamme Les Cardounettes, issus de l’agriculture biologique, reflète cet engagement au travers de vins élégants et minéraux. / Les Vignobles Foncalieu are forceful advocates of winegrowing methods that preserve the beauty of the landscape and the ecosystem as a whole. The organically-farmed Les Cardounettes range reflects that commitment through elegant and mineral wines.CEPAGES / VARIETIES : 100% Syrah TERROIR / SOILS : Les vignobles des Cardounettes sont situés près de Béziers sur des terroirs argilo-calcaires baignés de soleil. / The vineyards of Les Cardounettes are located near Béziers and stand on sun-bathed clay-limestone terroirs. CULTURE / VINE-GROWING : Le vignoble est conduit en agriculture biologique avec pour objectif de créer une harmonie entre la vigne, le sol et son environnement direct. / The vines are tended using organic methods with the aim of creating harmony between the vine, the soil and the immediate environment. DEGUSTATION / TASTING NOTES : Couleur rose pâle (groseille). Un nez de petits fruits rouges (groseille, framboise) avec un côté raisin frais et friand. La bouche est fraîche et aromatique. C’est une composition gourmande, intense et fruitée, qui laisse une impression agréablement parfumée. / Pale pink colour (red currant). A nose of red fruits (currants, raspberry) with a touch of fresh and tasty grape. The mouth is fresh and aromatic. A savoury, intense and fruity wine that leaves a nice and flavoured impression. A TABLE / PAIRING : C’est le rosé de toutes les occasions. Servir en apéritif, sur vos plats estivaux ou exotiques, salades, crudités ou poissons frais. Servir frais à 8°C. / Can be drank at all occasions. Serve as an aperitif or with summer dishes, exotic dishes, salads or fresh fish. Serve chilled at 8°C. Commander ce vin via nos Comptoirs - Order this wine from our Wine counters -
Les Cardounettes Rouge - IGP Pays d'Oc - Vin Biologique
Les Vignobles Foncalieu défendent avec force une viticulture qui préserve la beauté des paysages et l’ensemble de l’écosystème. La gamme Les Cardounettes, issus de l’agriculture biologique, reflète cet engagement au travers de vins élégants et minéraux. / Les Vignobles Foncalieu are forceful advocates of winegrowing methods that preserve the beauty of the landscape and the ecosystem as a whole. The organically-farmed Les Cardounettes range reflects that commitment through elegant and mineral wines.CEPAGES / VARIETIES : 70% Cabernet-Sauvignon, 30% Merlot. TERROIR / SOILS : Les vignobles des Cardounettes sont situés près de Béziers sur des terroirs argilo-calcaires baignés de soleil. / The vineyards of Les Cardounettes are located near Béziers and stand on sun-bathed clay-limestone terroirs. CULTURE / VINE-GROWING : Le vignoble est conduit en agriculture biologique avec pour objectif de créer une harmonie entre la vigne, le sol et son environnement direct. / The vines are tended using organic methods with the aim of creating harmony between the vine, the soil and the immediate environment. DEGUSTATION / TASTING NOTES : Nez de fruits noirs et d’épices (poivre) aux notes vanillées qui soutiennent un fruit mûr. Une bouche fraîche et tout en souplesse, on retrouve des notes gourmandes de vanille Bourbon. / Nose of black fruits and spices (pepper) with hints of vanilla and ripe fruit. A fresh and supple mouth with tasty notes of bourbon vanilla. A TABLE / PAIRING : A déguster avec une viande rouge ou des fromages frais ou affinés. Accompagnera aussi des grillades, des tapas ou des daubes méditerranéennes. Servir chambré à 16°C. / A nice wine to drink with red meat or cheeses. Will also be great with grilled meat, tapas or Mediterranean casseroles. Serve at room temperature, 16°C. Commander ce vin via nos Comptoirs - Order this wine from our Wine counters -
Sillage d’Albarino - Vin de France
Les Vignobles Foncalieu cherchaient un cépage frais et floral que les terroirs languedociens pouvaient sublimer; ils ont choisi l’Albariño. Originaire de Galice, ce cépage a trouvé sa terre d’accueil sur notre vignoble de Puichéric, à la croisée des influences océaniques et méditerranéennes, où il exprime toute sa richesse. / Les Vignobles Foncalieu looked for a fresh and floral grape variety which could be enhanced by Languedoc terroirs, they chose Albariño. Originally from Galicia, it has made a new home in our Puichéric vineyard where oceanic and Mediterranean influences meet, allowing it to express its full richness.CEPAGES / VARIETIES : 100% Albariňo TERROIR / SOILS : sols profonds situés entre le canal du Midi et l’Etang de Marseillette afin de préserver la fraîcheur des raisins. Climat méditerranéen aux influences océaniques. Orientation des rangs Est-Ouest pour protéger les grappes du soleil. Rendement: 60 hl/ha. / Deep soils situated between the Canal du Midi and Étang de Marseillette in order to preserve the grapes' freshness. Mediterranean climate with oceanic influences. Rows oriented east to west to protect the bunches from the sun. Yield: 60 hl/ha. DEGUSTATION / TASTING NOTES : nez complexe de fruits à chair blanche et d’épices, aux notes de miel et de coco. Bouche aux arômes généreux de fruits et bel équilibre tout en fraîcheur. / Complex bouquet of white fruit with honey and coconut notes. Generous fruity flavours on the palate with good balance and freshness. A TABLE / PAIRING : Idéal en accompagnement de gambas à la plancha, d’une sole grillée ou d’une blanquette de veau. Servir frais à 10°C. / Try with seared prawns, a grilled sole or a veal blanquette. Serve chilled at 10°C. Commander ce vin via nos Comptoirs - Order this wine from our Wine counters -
Domaine des 3 Pointes - AOP Minervois - Vin Biologique
Les Vignobles Foncalieu défendent avec force une viticulture qui préserve la beauté des paysages et l’ensemble de l’écosystème. Le vignoble du Domaine des 3 pointes reflète cet engagement. Situé au cœur de l’appellation Minervois, il est entièrement cultivé en agriculture biologique par un couple de vignerons respectueux de la nature et soucieux d’optimiser la qualité du fruit. L’encépagement est typiquement méditerranéen, donnant la priorité au Grenache et à la Syrah. / Les Vignobles Foncalieu are forceful advocates of winegrowing methods that preserve the beauty of the landscape and the ecosystem as a whole. The organically-farmed Domaine des 3 pointes reflects that commitment. Situated in the heart of the Minervois appellation, it is cultivated by a couple of winegrowers who use organic methods in order to respect nature and to optimize the quality of their fruit. The grapes planted on the vineyard are typically Mediterranean, with a majority of Grenache and Syrah.CEPAGES / VARIETIES : 80% Grenache, 20% Syrah. TERROIR / SOILS : 4ha au pied de la Montagne Noire, sur un plateau sablo-limoneux-schisteux. le vignoble est balayé par le Marin (vent d’est) et le Cers (vent du nord-ouest) et jouit durant toute l’année d’un ensoleillement exceptionnel. / 4 hectares at the foot of the Montagne Noire, on a plateau of sand-silt and schist. The vineyard is swept by the Marin (easterly) and Cers (northwesterly) winds and enjoys exceptional sunshine all year round. CULTURE / VINE-GROWING : Propriété de la famille de Crozals, le vignoble est conduit en agriculture biologique. L'entretien des sols se fait par labour avec apports de fumures organiques naturelles. / Owned by the Crozals family, the vineyard is managed using organic methods. The soils are ploughed and natural organic manure is used. DEGUSTATION / TASTING NOTES : Une robe noire avec des reflets violacés. Un nez confituré de fruits noirs (myrtilles, cassis) et d’épices (réglisse, cachou, zan). Une belle matière en bouche, des tanins fermes et structurés avec des arômes très présents de fruits (cassis). Bel équilibre et bonne persistance aromatique. / The colour is black with purple reflections. A nose of ripe black fruits (blueberries, blackcurrants), spices and liquorice. A lovely texture on the palate, firm and structured tannins with strong fruity aromas. Well-balanced and very aromatic. A TABLE / PAIRING : A déguster avec une pièce de bœuf, un gigot d’agneau ou du gibier. Parfait sur des fromages forts et affinés. Servir entre 15 et 17°C. / Enjoy with a steak, lamb or game. Also perfect with strong cheeses. Serve between 15 and 17°C. Commander ce vin via nos Comptoirs - Order this wine from our Wine counters -
Petit Paradis - AOP Saint Chinian
Avec seulement 1% de vins blancs produits au sein de l’appellation Saint Chinian, notre Petit Paradis blanc est aussi rare que précieux. Complexe et généreux, il est le fruit de vignes choyées par l’homme et la nature. / With just 1% of white wines produced in the Saint Chinian appellation, our Petit Paradis Blanc is as rare as it is rare precious. This is a complex, generous wine produced by vines that have been lovingly tended by both man and nature.CEPAGES / VARIETIES : 50% Grenache blanc, 30% Marsanne, 20% Vermentino TERROIR / SOILS : plateau de terres rouges parsemé de galets roulés situé au Sud-Est de l’appellation Saint-Chinian à 200 mètres d’altitude. Climat méditerranéen chaud et sec. Age des vignes: 10-20 ans. Rendements : 50 hl/ha. / Plateau with pebbles and red clay located to the south-east of the Saint-Chinian appellation at 200 metres above sea level. Hot and dry Mediterranean climate. Vine age: 10-20 years. Yield: 50 hl/ha. DEGUSTATION / TASTING NOTES : robe brillante aux reflets dorés. Nez complexe de fruits à chair blanche et de coing confit. Bouche intense et suave à la longue finale épicée. / Complex bouquet of white fruit and quince jam. Intense and soft on the palate with a long spicy finish. A TABLE / PAIRING : servir à 12°C, accompagné d’un tajine de lotte, d’un thon au gingembre ou d’une volaille à la crème. / Serve chilled at 12°C, with a monkfish tagine, a ginger tuna or a chicken with cream. Commander ce vin via nos Comptoirs - Order this wine from our Wine counters -
Piquepoul Rosé - IGP Coteaux d’Ensérune
Les Vignobles Foncalieu remettent au goût du jour un cépage oublié: le Piquepoul noir, le frère du Piquepoul blanc. Son nom original évoque la manie qu’avaient les poules de « piquer » les grains éparpillés sur le sol. / Les Vignobles Foncalieu are updating a forgotten variety: Piquepoul noir, the brother of Piquepoul blanc. Its unusual name evokes the way in which hens (or 'poules' in French) would peck ('piquer') at the grapes scattered on the ground.CEPAGES / VARIETIES : 100% Piquepoul Noir. TERROIR / SOILS : sols de graves sur le terroir d’Ensérune. Climat méditerranéen chaud et sec. Rendement: 60 hl/ha. / Gravelly soils in the Ensérune terroir. Hot and dry Mediterranean climate. Yield: 60 hl/ha. DEGUSTATION / TASTING NOTES : robe très pâle. Arômes délicats de pétales de rose froissés et notes citronnées. Belle vivacité pleine de fraîcheur. / Very pale appearance. Delicate aromas of crushed rose petals with lemony notes. Wonderfully lively and bursting with freshness. A TABLE / PAIRING : Le compagnon parfait pour les coquillages, les accras de morue ou encore les tapas. Servir frais à 10°C. / Try with shellfish, cod fritters or tapas. Serve chilled at 10°C. Commander ce vin via nos Comptoirs - Order this wine from our Wine counters