Nos vins – Marques

L’histoire que raconte l’Atelier Prestige de Foncalieu est l’histoire d’une poignée de producteurs qui oeuvrent ensemble pour aller toujours plus haut, toujours plus loin dans l’excellence. Sur cette terre de soleil, cette terre du sud de la France, ils ne cessent de choyer leurs parcelles pour nous émouvoir: un travail d’artisan pour sublimer le fruit et créer des vins concentrés, avec une fraîcheur et un équilibre remarquables. Michel Cazevieille et Sébastien Roubichou n’ont de cesse de choyer leurs parcelles pour aller toujours plus loin, toujours plus haut. A 180 mètres d’altitude, avec une exposition sud-est et à l’abri du vent, les vignes puisent paisiblement leur force, pour nous offrir cette cuvée à son apogée. / The tale of the Atelier Prestige de Foncalieu is one of a handful of producers working together to reach new heights, to strive for even greater excellence. In this sunny land in the south of France, they constantly cherish their land to stir and inspire us: artisanal work to enhance the fruit and create concentrated wines with remarkable balance and freshness. Michel Cazevieille and Sébastien Roubichou have continually nurtured their land in their efforts to go further and do better. At an altitude of 180 metres and with a south-western exposure sheltered from the wind, the vines draw strength from the soil to offer us this wine which is truly at its apogee. 3400 bouteilles produites.3400 bottles produced.  

	CEPAGES / VARIETIES : 85% Syrah, 15% Grenache noir.
	TERROIR / SOILS : sol composé de grès à reptiles et d’argiles calcaires, sur le terroir du Chaînon de Saint- Chinian. Altitude : 180 mètres. Climat méditerranéen aux influences continentales, offrant une cuvée exceptionnelle par son équilibre et son caractère épicé. / soil composed of fossil sandstone and limestone-clay in the Chaînon de Saint-Chinian terroir. Altitude: 180 metres. Mediterranean climate with continental influences, offering a wine which is exceptional in its balance and spicy nature.
	CULTURE / VINE-GROWING : culture raisonnée et sélection parcellaire limitant les rendements (15 hl/ ha). Taille en cordon de Royat pour une bonne répartition des grappes. Ebourgeonnage afin de limiter les rendements. Effeuillage pour une meilleure exposition des baies de raisins au soleil. / sustainable growing methods and plot-by-plot selection limiting yield to 15 hl/ha. Cordon de Royat pruning for good bunch distribution. Debudding to limit yield. Leaf thinning to improve grape exposure to the sun. Bunch thinning to enable selection of the highest quality grapes
	DEGUSTATION / TASTING NOTES : couleur rouge dense et profonde. Nez de petits fruits rouges et noirs bien mûrs (gelée de groseilles), d’eucalyptus et de garrigue (thym, romarin). Une bouche fruitée, puissante et structurée. Une finale longue et épicée. / deep, dense red colour. Bouquet of ripe red and black berries (redcurrant jelly), eucalyptus and garrigue (thyme, rosemary). Fruity, powerful and well-structured on the palate. A long and spicy finish.
	A TABLE / PAIRING : à partager entre connaisseurs, principalement sur des viandes grillées (rien de tel qu’une pièce de fleur d’Aubrac grillée au feu de bois, un canard à la tapenade ou une souris d’agneau au romarin). Servir chambré à 17°C. Potentiel de garde: 10 ans. / To be enjoyed among connoisseurs, primarily with grilled meat (there is nothing like a Fleur d'Aubrac steak grilled over a wood fire, duck with tapenade or a lamb shank with rosemary). Serve at room temperature 17°C. Cellaring potential : 10 years.

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L’histoire que raconte l’Atelier Prestige de Foncalieu est l’histoire d’une poignée de producteurs qui œuvrent ensemble pour aller toujours plus haut, toujours plus loin dans l’excellence. Sur cette terre de soleil, cette terre du sud de la France, ils ne cessent de choyer leurs parcelles pour nous émouvoir: un travail d’artisan pour sublimer le fruit et créer des vins concentrés, avec une fraîcheur et un équilibre remarquables. Le Lien raconte une belle histoire : celle de Romain Torrecilla et Pascal Bergé qui unissent leur force pour donner le meilleur de leur terre. Une cuvée unique alliant la puissance aromatique du climat méditerranéen et la fraîcheur du climat océanique. / The tale of the Atelier Prestige de Foncalieu is one of a handful of producers working together to reach new heights, to strive for even greater excellence. In this sunny land in the south of France, they constantly cherish their land to stir and inspire us: artisanal work to enhance the fruit and create concentrated wines with remarkable balance and freshness. Le Lien tells a wonderful story: that of Romain Torrecilla and Pascal Bergé who have joined forces to get the very best out of their land. A unique wine combining the aromatic power of the Mediterranean climate with the freshness of the ocean environment. 4500 bouteilles produites. 4500 bottles produced.  

	CEPAGES / VARIETIES : 80% Syrah, 20% Grenache Noir
	TERROIR / SOILS : sol composé de terrasses argilo-calcaires à galets roulés, sur le terroir du Minervois, balayé par les vents. Altitude : 80 mètres. Climat méditerranéen aux influences océaniques, permettant d’exprimer la fraîcheur et la structure de cette cuvée exceptionnelle. / soil consisting of limestone-clay terraces with time-worn pebbles, in the windswept Minervois terroir. Altitude: 80 metres. Mediterranean climate with oceanic influences, bringing out the freshness and structure of this exceptional wine.
	CULTURE / VINE-GROWING : culture raisonnée et sélection parcellaire limitant les rendements (20 hl/ ha). Taille en cordon de Royat pour une bonne répartition des grappes. Ebourgeonnage afin de limiter les rendements. Effeuillage pour une meilleure exposition des baies de raisins au soleil. Eclaircissage de grappes permettant de sélectionner les raisins les plus qualitatifs. / sustainable growing methods and plot-by-plot selection limiting yield to 20 hl/ha. Cordon de Royat pruning for good bunch distribution. Debudding to limit yield. Leaf thinning to improve grape exposure to the sun. Bunch thinning to enable selection of the highest quality grapes.
	DEGUSTATION / TASTING NOTES : robe rouge intense. Nez aux notes florales et aux arômes de fruits rouges frais, de vanille et de pain grillé. En bouche, belle sucrosité en attaque et beaucoup de matière avec une longue finale torréfiée. / deep red appearance. Bouquet with floral notes and aromas of fresh red fruit, vanilla and toast. Wonderful sweetness on the palate in the attack, and plenty of body with a lingering finish of roasted aromas.
	A TABLE / PAIRING : à déguster sur une pièce de bœuf au poivre de Sichuan, un civet de sanglier sauce grand veneur ou un Parmentier de canard. Servir chambré à 17°C. Potentiel de garde: 10 ans. / Enjoy with a beef and Szechuan pepper, a wild boar stew in grand veneur sauce or a duck parmentier. Serve at room temperature 17°C. Cellaring potential : 10 years.

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L’histoire que raconte l’Atelier Prestige de Foncalieu est l’histoire d’une poignée de producteurs qui oeuvrent ensemble pour aller toujours plus haut, toujours plus loin dans l’excellence. Sur cette terre de soleil, cette terre du sud de la France, ils ne cessent de choyer leurs parcelles pour nous émouvoir: un travail d’artisan pour sublimer le fruit et créer des vins concentrés, avec une fraîcheur et un équilibre remarquables. Les Illustres, c’est l’histoire de 8 vignerons qui ont uni leur savoir-faire pour donner naissance à cette cuvée d’exception. Une cuvée unique qui puise son énergie au travers des silos creusés par les Romains dans la roche tendre de molasses de l’Oppidum d’Ensérune, illustre site archéologique classé Monument National de France et comprenant les vestiges d’un village antique. / The tale of the Atelier Prestige de Foncalieu is one of a handful of producers working together to reach new heights, to strive for even greater excellence. In this sunny land in the south of France, they constantly cherish their land to stir and inspire us: artisanal work to enhance the fruit and create concentrated wines with remarkable balance and freshness. Les Illustres is the story of 8 winegrowers who have pooled their expertise in order to craft an outstanding wine. This is a unique cuvée that draws its energy through the ancient silos dug by the Romans out of the soft rock of molasses at the Oppidum d’Ensérune, the famous archaeological site listed as a ‘Monument National de France’ where the remains of an ancient village still stand. 19 500 bouteilles produites. 19 500 bottles produced.  

	CEPAGES / VARIETIES : 60% Syrah, 30% Cabernet-Sauvignon, 10% Malbec.
	TERROIR / SOILS : sol composé de molasse et de calcaires à huîtres, sur le terroir de soubergues des Coteaux d’Ensérune. Altitude : 50 mètres. Climat méditerranéen, chaud et sec, permettant d’exprimer la puissance et la complexité de cette cuvée exceptionnelle. / soil consisting of molasses and oyster limestone, in the Soubergues des Coteaux d’Ensérune terroir. Altitude: 50 metres. Hot and dry Mediterranean climate brining out the power and complexity of this exceptional wine.
	CULTURE / VINE-GROWING : culture raisonnée et sélection parcellaire limitant les rendements : 25 hl/ ha. Taille en cordon de Royat pour une bonne répartition des grappes. Ébourgeonnage afin de limiter les rendements. Effeuillage pour une meilleure exposition des baies de raisins au soleil. Éclaircissage de grappes permettant de sélectionner les raisins les plus qualitatifs. / sustainable growing methods and plot-by-plot selection limiting yield to 25 hl/ha. Cordon de Royat pruning for good bunch distribution. Debudding to limit yield. Leaf thinning to improve grape exposure to the sun. Bunch thinning to enable selection of the highest quality grapes.
	DEGUSTATION / TASTING NOTES : robe rouge sombre aux reflets pourpres. Nez complexe aux notes de cardamome, de fruits dans l'alcool et de feuille de tabac. En bouche, des arômes réglissés et une belle fraîcheur. Finale intense prolongée par des notes caramélisées. / dark red appearance with hints of purple. Complex bouquet of cardamom, alcohol-soaked fruit and tobacco leaf. Liquorice notes and a wonderful freshness on the palate. Intense finish supported by caramelised notes.
	A TABLE / PAIRING : excellent avec un lapin aux olives, une tourte aux rougets ou un tajine de veau aux pruneaux. Servir chambré à 17°C. Potentiel de garde : 8 ans. / Excellent with rabbit and olives, red mullet pie or a veal and prune tagine. Serve at room temperature 17°C. Cellaring potential : 8 years.

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L’histoire que raconte l’Atelier Prestige de Foncalieu est l’histoire d’une poignée de producteurs qui œuvrent ensemble pour aller toujours plus haut, toujours plus loin dans l’excellence. Sur cette terre de soleil, cette terre du sud de la France, ils ne cessent de choyer leurs parcelles pour nous émouvoir: un travail d’artisan pour sublimer le fruit et créer des vins concentrés, avec une fraîcheur et un équilibre remarquables. Gilles Ferrand, Fabrice Oliver et Marceau Lacombe ont travaillé la vigne comme on cisèle une œuvre. Une oeuvre gorgée de la lumière typique des Corbières, terre façonnée par le soleil. / The tale of the Atelier Prestige de Foncalieu is one of a handful of producers working together to reach new heights, to strive for even greater excellence. In this sunny land in the south of France, they constantly cherish their land to stir and inspire us: artisanal work to enhance the fruit and create concentrated wines with remarkable balance and freshness. Gilles Ferrand, Fabrice Oliver and Marceau Lacombe have worked on the vine like sculptors – a work of art brimming over with the light typical of Corbières, a land shaped by the sun. 7640 bouteilles produites. 7640 bottles produced.  

	CEPAGES / VARIETIES : 70% Syrah, 30% Mourvèdre. / 70% Syrah, 30% Mourvedre.
	TERROIR / SOILS : sol composé de marnes, de grès et de calcaires, sur le terroir des Corbières. Altitude : 120 mètres. Climat méditerranéen, permettant d’exprimer la richesse et la rondeur de cette cuvée exceptionnelle. / soil composed of marl, sandstone and limestone, in the Corbières terroir. Altitude: 120 metres. Mediterranean climate bringing out the richness and roundness of this exceptional wine.
	CULTURE / VINE-GROWING : culture raisonnée et sélection parcellaire limitant les rendements : 15 hl/ ha. Taille en cordon de Royat pour une bonne répartition des grappes. Ebourgeonnage afin de limiter les rendements. Effeuillage pour une meilleure exposition des baies de raisins au soleil. Eclaircissage de grappes permettant de sélectionner les raisins les plus qualitatifs. / Sustainable growing methods and plot-by-plot selection limiting yield to 15 hl/ha. Cordon de Royat pruning for good bunch distribution. Debudding to limit yield. Leaf thinning to improve grape exposure to the sun. Bunch thinning to enable selection of the highest quality grapes.
	DEGUSTATION / TASTING NOTES : robe presque noire. Nez aux arômes de liqueur de cassis et de chocolat noir. Le mourvèdre signe ce vin par ses arômes de poivre blanc et sa minéralité. Remarquable sucrosité en attaque et grande concentration se prolongeant sur une finale cacaotée. Un vin à l’image des Corbières, sauvage, pur, avec du tempérament. / Almost black appearance. Aromas of blackcurrant liqueur and dark chocolate on the nose. Mourvedre leaves its mark on this wine with its white pepper notes and minerality. Remarkable sweetness in the attack, and great concentration lingering into a chocolate finish. A wine reflecting Les Corbières, wild, pure, spirited.
	A TABLE / PAIRING : à déguster avec un rôti de bœuf, une poêlée de champignons des bois et des fromages à pâte pressée cuite. Servir chambré à 17°C. Potentiel de garde : 10 ans. / Enjoy with roast beef, pan-fried wild mushrooms and hard cheeses. Serve at room temperature 17°C. Cellaring potential : 10 years.

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